重点就在红椒粉和辣椒粉的调制!
其中的比例,值得思考。
就像是中华五香粉,用到砂仁、丁香、豆蔻、肉桂和八角香料,每一种香料多放或少🅘放🃗🗿♭,都要影响五香粉最终的口感。
香料一道,讲究的,就是精细入微。
如今夏羽就在尝试将《瓦伦西亚芭爱雅》所有⚄涉及香辛料的变量,🂓🎖纳入掌控,用【🕘香料不等式】看看能否进一步优化结构。
“对了,鸡粉和鱼粉!”
目光泛起凝重之色。
夏羽敢百分之一百确定,堂岛银烹制海🙃鲜饭所用到的鸡粉、鱼粉,全是自己🗟手工制作的。
因🄳为,鸡粉、鱼粉这种调味品的优劣,稍有经验的厨师,用小指沾一点尝尝,就很容易就区分出来。
另外鸡粉和鸡精不能混淆一谈。
鸡粉更多的时候,是给料理增加香味,本身更健康💵🖐更🝆🈸🃈自然,被厨师当作人工香料使用。
鱼粉同理。
想到这,夏羽到厨房,🎭从橱柜中找到封存得很好的一罐鸡⛰🞄👩粉和一罐鱼粉。☗⛍🙇
这些瓶瓶罐罐,大都是老头子留下来的。
“咔”
扭开一个盖子,夏羽面色微变。
随着身体素质提高,感官得到增强,嗅觉变得敏锐之后,夏羽便能发现😝以前很多被忽略的东西。
一波又一波的自然气息,好似在厨房酝酿着潮汐,💵🖐夏羽抿抿嘴,去扭开另一瓶装着鸡粉的盖子,霎时间,两股气息在厨房对撞,令夏羽有种身处爆炸漩涡的惊悸感,皮肤起了鸡皮疙瘩。
“呼”
把盖子都盖上,夏羽得以喘息。