酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸🔪辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。📦🝅🈯
酸辣粉的调料：食盐🞿、醋、鸡精、料☿🅋酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是🍼煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再🀺🁵加🗼♙🈰入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：🍼酸辣粉麻、辣🖮、鲜、香🗸☵🃯、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉🖮挺酸挺辣挺爽的。
至于麻⛚、鲜、香🖖💤、油而不腻🎙👤嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对🞿面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制作🖮。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有🂬👷🍛酸辣粉🕙这种菜品。📦🝅🈯
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究🌽🄧还🐞🁂🂽是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法🚽的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是☟🀩⛁没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个🉁🄔私房菜的决定之🏃后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。