酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣🜫粉的辅料：花生🖛、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。🌘⚾🗁
酸辣粉的调料：食盐🖛、醋、鸡精、料💠酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就🝔🕖是🔈煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而⛛🛊🚮不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时🔈候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、🖋👅香、油而不腻嘛，多少有那🚆👉么一点🌬点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为🆭对面的老外，应该是第二次作酸🆉辣粉。
除非，他在其🖋👅他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然🖭也没有酸辣粉😆⚰🔿这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴♡之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻🖭，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是🆭没有这些都组合起来的麻👦辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决💠定之后，叶南天在吸收完🝋天蓬元帅的秘籍之后，有空就🜮🅥🈮会研究研究各大菜系。