煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考⚵🕮🌼验厨师掌控火候的能力，🅎🅞不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。🈐♄🅺
玄武锅是厨神套装，可以随🖕💛步方🌧的心意变化为任何样式🜕🁼的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心🜕🁼神🅲变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。🌄☏
这是⛢锅楞，可以帮助煎龙☐⚊排时，能够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，☴🃤不到脊骨处的那块肉，这⛜儿的肉是整条龙身上最好的位置🌄☏。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一🖽吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙肉🚙，龙肉上本身就存🅎🅞在很好看的肉纹。
用天山灵泉水⛽☏⚆将这些肉纹清洗干净🅎🅞之后，放在了准备好的青花🕗瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张🎊🏗🚑开嘴，一团暗金色的火焰便是喷薄🙐而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间⚵🕮🌼爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾🄬🀫倒入油汁，咕噜🐳咕噜的油汁覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气⛢腾腾⚵🕮🌼而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有烟🕗气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时🜫候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更上一层楼，这是一个不可忽🜕🁼视的点🕗。
油锅上，冒腾起🚙了淡淡的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头。
取过那块准备好的梯状龙肉，用赶紧的吸水纸将龙🕿肉表面上的🕗水渍都是吸干☉♈🆞。