所有食材都准备完毕了,夏若飞进入灵图空间之后,立刻挽起袖子,开始生平第一次烹制这🚫🖑道无比复杂的东南名菜。
他将绍兴酒坛洗净,加入一斤左右的清水,旁边的几个炭炉已经生好火了,夏若飞将酒坛放在微火上烧热,就将坛里的灵潭水全部倒💭🕁掉。
然后他在坛底放置一个早已准备👭🌃☄好的小竹箅,🌅接着把早已调配好的几🕊🇹🝟味中药材用纱布包好,放在了最底部。
这也是秘方煨制佛跳墙的精华部分所在。
放置好中药包后,夏若飞先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿🈁片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁。
第一步的食材就放置完毕了♹🍕🇾,夏若⚴飞用荷叶在坛口上封盖严实,并倒扣压上一只小碗。
然后他将酒坛置于木炭炉上,用小火慢煨足足2个小时后,开启坛盖后迅速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,然后马上封好坛口,防止佛跳墙的香味溢出♏来。
后续的食材加入🔯之后,又是文火慢⚴炖🛦🞤,煨了三个多小时。
这道佛跳墙就算是完成了。
虽然烹制过程无非就是文火慢炖,但是那中药的配方、食材的叠放顺序,加入的时间,以及火候的把握,等等等等……这其中都有很多☩🂁的窍门,掌握不好的话,这道名菜就会失色很多🗈🙥🌢。
夏若飞的精神力已经达到了灵悸后期,相当于练气六层的修士了,所以对火候的把控可以说是到了妙到毫巅📽☮的地步,而且他根本不需要打开坛盖,就能清楚地探查到每一🂒🎐种食材在烹制过程中的变化。
所以,夏⚲🕑若飞很清楚自己这次制作佛跳墙已经成功了。
本来夏若飞为了防止出现意外,所⚴有的食材都是准备了三倍,现在🚁那些备用的食材也用不上了。🖹
不过这些食材处理完了放在空间中也不会变质,而且夏若飞对🄎🟧🟠秘方中描述的佛跳墙的味道也十分期待,今天时间有点不够了,而且他也不想提前破坏了这种期待感,决定直接把这份佛跳墙带到凌记私房菜去。
而剩下的这些🕽食材,🏛🚳就留着过几👭🌃☄天自己想吃的时候,再进空间来烹制享用好了。
夏🕨若飞心念一动,将那🙢🌃炭炉与盛放佛跳墙的小酒坛一起挪移到了时间流速与外界一致的☕山海境中。
然后他吩咐夏青🔯照看好🙢🌃炭炉,用👭🌃☄最小的火保温即可。
夏青自然是立刻点头称是。
夏若飞心念一动离开了空间,收👭🌃☄好灵图画卷🕅🗧。
此时外界时间才过去了二十来分钟,还不到下午四点半,刚才在空间里烹制佛跳墙,处理了几十种食材,身上🁐🄾难免沾染了一些🅥🈨🀹油烟,于是夏若飞干脆到浴室冲了个澡,⛽☑⚖然后换上一身干净舒爽的衣服出来。