从古汉语看，烤字左边🛠是火，听起来像是把食物直接☬放在火上去烧。🎯🔩🃕
但实际上，制作烤制的食物大多🖓💈🏸是依靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的🁧环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表🝻面⚰🕃富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好🗁😧的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹🙥🌡🀥凸的壳朝下，露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是🝅太大🈴，一次摆不了太多的生蚝，江秋秋决定分🜦两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤⚼下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹舌的🌿嫩肉，吃过的人🌅☑，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速度🁧还算是快的，但☬慢慢的，她手的动作变得有👛些缓。
这个动作并不累，但📾☻🄦不知道为什么，盯着这些食物的时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上🛠都添上蒜蓉，江秋秋🛳☶在烤架下面多⚳加了一些火石。
火势增大，原本置🈴于壳内的肉微微紧缩，☾🅅🄋这时⚦候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，🝅刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的🙥🌡🀥肌肤被开了个🏬小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感🕴，加入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水🁾如热蚝🔮🝚，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。
在江秋秋⛳🞛把🔮🝚所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和🇧🚸😇蚝肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融。
空气中的香味更盛，这次的气息比以🁧往的每一次都要浓烈。
江秋秋的额角🝅🝅落下一滴汗，她微微闭上眼睛，闻着烤生蚝的味道，她感觉自己好像突然回到了以往的夜市。
直播晚了……有时候点外卖，就好这一口。
香气逐渐攀上顶峰——
江秋秋撤掉了火石。