长安春·粉饺
仔🁳🌃细论起来，大理寺公厨是提供一日三餐的。
也是大唐国力强盛，百姓🂉🌹生活富足，才能由前朝的两餐转变⚋为三餐。只是公厨味道不好，除了来不及回家解决的午食，其余的两餐寺中官吏多选择在自家住的坊门旁的铺子解决。
暮食🌆☝还好，🐾🅡有需要看案卷而晚归的官吏不得不在公厨填了肚子，朝食才是最无🌬人问津的，每每都剩下许多。
王叔便向甄榛诉苦，“你说，就算某手艺不精，但至少公厨干净整洁，又在寺中，不必着急火燎的进食，吃完便可前去点卯，怎么就无人来公厨用朝食呢？小娘子，你手艺好，快想想法子，不然无人前来还必须按照🎸规定来做，每日剩下这样多的东西实在🍴是浪费。”
要知大理寺官吏们散衙之后，免不得去平康坊🄟会红颜知己，毕竟在大唐人民眼里，喝🖆🐙酒赋诗狎妓是风雅之士的必修课。
就算大理寺武官居多，也少不了同僚应酬，这也就使得有些年轻官吏们前🝣🍀夜喝酒寻乐🖆🐙睡过了头，第二天爬起来洗漱完踩着上衙的最后一刻进门，莫说吃朝食了，便是喝口🂾🔝水润润嗓都来不及。
也是因🛣为这样，坊门间的早点铺子生意越发红火，不拘是胡饼、花卷，亦或是烧麦、包子，只🁬🈸要是方便携带且味道不错的餐食，都非常受寺中官吏欢迎。
只是大唐多食羊肉，免不得味重，带到府衙里若是被上🛧🞲😈司发现了🕽🏆🗵，逃不了一顿排头。且早上就吃些油腻食物，🌅难免会有些倒胃口。
“朝食，不要很油腻……”甄榛在心中默默思索，突然灵光一闪，🂇🌮想到了两广地区常吃的朝食——粉饺。
粉饺🌆☝是传统的壮💳🕻🎰族小吃，因外皮是大米磨成浆蒸熟之后做成，所以看上去晶莹剔透，甚至隐约可以看到内里的馅料。而滋味也是今人难以忘怀，一口咬下去，软糯细腻，爽口弹牙。又因为馅料里加有马蹄、木耳、莲藕和香菇，当做早餐也不觉得油腻。
因为从前只是听那饭馆老板谈话间提到过粉饺，却没亲眼看过过程，因此甄榛也只能试着做上一做，心中不免有些忐忑。这是她第一次做朝食，若是砸了招牌可就丢人🚷😃⚖了。
担心归担心，手上工夫却没停。只🃭🚿是🀺🁺在第一步磨米浆这里，甄榛🕽🏆🗵就犯了难。
因从前王叔向来不做什么精细吃食，公厨人多，平日里吃的米面也🂇🌮🂇🌮都是在西市买了来，所以公厨中并没有磨米浆的磨盘。
幸好大理寺所在的义宁坊与西市也不过隔了一两个坊市，甄榛上门去选了合适大小🔊⚢📉的磨盘，不过半个时辰商户便能送到寺中。
万事俱备，就🃅🕜可以正式动手来做了。粉饺与其他的蒸制食物⚋不同，饺子皮由“生熟浆”制成，所🗋🚀谓的“生熟浆”，就是把蒸熟的大米浆和生米磨成的大米浆，混合搅拌后所得。
甄榛费了老大功夫才将米浆磨好，搅拌在一起后，静置一夜才能使用📕。
这米浆经过一夜静置略带酸味。但阿潼从前从未见过这般南方吃食，以为是食材酸臭🖆🐙腐败，不能再用。要知从前阿潼在外乞讨，将食物看做天一般重要，见这样的情景，粉团一般的脸皱成一团，无措地看向甄榛。
“哎呀，倒是我的不是了。忘记事先告诉你，这米浆放了一夜后就会带着酸味，这正说明粉饺皮成了一半🙚🖒。”甄榛捏捏阿潼的脸，说：“我手上力气小，这🁏揉搓的工序还得靠我们阿潼，快别皱着眉头了，倒像个小老太太，快来帮我。”
阿潼这才舒展开眉眼，帮着甄榛🞓将🃭🚿生熟🏈😋浆揉成团，再搓擀成粉饺皮。