胡管家用笔🃥🙷🏀认真记下所有意见,这是多年总结的经验,无论客人说什么,态度最重要⛬🝡🌬。
总统套房服务这么多年,也有不💌🐚🀛少懂吃的客人,不管对不对,先用笔记下来,按照程序反馈给后厨,自己就算完成任务。
庄臣没有管别人,肚子真饿了♗,更何况都是名贵食材,配上米饭,大快朵颐,先吃饱再说。
很快消灭完两道菜,意犹未尽,尤其是鲍鱼汁浇到正宗🄭五常大米上,那味道……
第三道是清炒双素,清淡可口,正好解腻,配上广式白🄭粥,软糯香滑,胃暖暖的,很舒服。
“清汤松茸,补脾益胃,强💽🗑🚺身健体📿,您尝尝。”🜡🃯🛖
胡管家端上🃥🙷🏀汤,直接拿出纸笔,等待庄臣点评。服务员盛满一碗,送到面前,庄臣舀起一勺,喝下,🙂🚁置身于山野之间,幽谷竹林,到处郁郁葱葱。
一颗小小松茸,破土而出,白♗色身体充满生命的希望,一点点探出头,好奇的打量着新世界。
山间走来农家女,清纯可人,天真烂漫🎙👜,欢快的穿梭竹林。嘴里哼着山歌,时🟎不时蹲下身,小心翼翼挖出松茸和春📢笋,放进背后竹篓。
一🅻阵清风吹过,各种草木之香扑鼻而来,青草的羞涩💟📄😕……竹叶之挺拔……松香的典雅……
所有的一切都融合在泥土芬芳之中,大地母亲张开🞏📎🙪怀💟📄😕抱,孕育生命,万物并作,吾以观复。
满意道“不错,野生香格里拉松茸,用鲜鲫🈯鱼汤熬制,原汁原味,相得益彰。”
“尤其是处理方⛧法,先盐水腌,再沸水焯一下,好像还加🝙入蒿子秆叶和柚予皮……”
庄臣又喝一勺,仔细品味,果然另有猫腻。松茸再鲜,也免不了🈞有土腥气,如何最大限度突出自然之鲜,是考验厨师的关键。
越是顶级食材,烹调手法越简单干净。可不🈯是说清水随便一煮就行,那还要厨师干什么?
真正高⚼🖬手是做减法,去伪存真,取其精华去其🕪🌗糟粕,充分挖掘食材之美才是王道。
这道菜庄臣最满意,无🀤⚗👞论火候还是处理都很恰当,不愧是大厨水平,有点意思。
事到如今胡管家已经确定庄臣美食家的身份,脸上发自内心的感动不是普通人能理解的状态。可惜大厨不在场,回去一定要🐜反馈意见,进一步改进。
庄臣放下筷子,用湿毛巾擦💽🗑🚺干净手,心满意足。作为晚餐已经很健康丰盛,国宾馆都是权贵,年纪偏大,清淡养生为主,细节🂲💮中见🗋🚆功夫。
普通人遇见美食,无非两个字好吃。