艾里斯微微一笑,道:“你只管揉就是。”
只这么揉成团⛜🛐🛤的力气可废得大,也🗀😞亏了伯莎平时爱锻炼和举铁,不然揉完就得趴下。
揉完了面就要开始准备面汤了。
这是极考验功夫和食材的部分。一碗能🕥🜨上国宴的面,这面汤自然有极为精妙的地方。
先取比目鱼🁌🄗♑骨烤出香味,同时就要准备🕥🜨重头戏。
这里说的“狈”自然不是神话中那种似狼的生物,而是沃瑞吉独属的一小片海域中,从深达四千米的深海中捞出来的独💵🖊特海贝。
和大部分深海生物一样,仗着没人看随🕥🜨便乱长,“狈”的外壳漆黑嶙峋,生💟着近半米长的尖刺,看起来和外星生物一样吓人。
但撬开外壳🁌🄗♑,就露出里🕥头柔软至极的洁白贝肉,肥美鲜嫩,Q弹至极,不仅有贝肉的口感,还有鱿鱼⚛💈的滋味,入口有一股特有的贝类清香。
用和黄金等价的山顶茶叶和粗粝海盐,🕥🜨放在狈上一同小火烘烤,圆形的白肉边缘就慢慢染上金黄🏿☑,茶香慢慢渗入肉中。
烤制的🏻同时,比目鱼和狈的瑶柱放入瓦罐🝤,倒进之前准备的奶白鱼汤,大火煮沸后🝿立刻小火慢煮。
这鱼汤是艾里斯之前就保🕣🕣藏在冰箱里备用的,此时正好🗪🞟拿来用,食谱也写给了伯莎。
他时间安排得恰到好处。传统做法是用手把面团拉成发丝粗细,因而整体只有一根。但这对厨师的要求太高,伯莎只能退而🅌🅇🄝求其次,用机器压成一把最细的面条。
面条过沸水、冷水,再过沸📞🜂水🔏⛏,倒入漂亮的瓷碗。烤好的狈肉拆开锡纸,夹入碗内。最后倒入熬煮多时的高汤……
香气立时就爆发出去。
伯莎还想着第一🝟🌞⛲口先孝敬“地头虎”杜兰,没成想,杜兰手一摆,下巴🚥🕠一😆昂,“我只吃我爱人做的东西。”
伯莎:“……”好🎼么,还没开吃呢,就🕥🜨先怒🔏⛑🙨吃一波狗粮。
伯莎迫不及待卷了一筷子塞进嘴里。
!!!伯莎瞪大了眼睛。
全由鸡蛋揉成的面纤细如发丝,却味🔘道极为劲道,韧性十足,不会有半点面粉制成的面条🝒的塞牙。
贝肉边缘金🁌🄗♑黄微脆,里头却嫩得出水,简直像个糖心鸡蛋,一口咬下去,非但没有海产品的腥味,反⚛💈而带着茶独有的清香解腻。