煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控🗤🝢比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅🚎💑是厨神⛞套装，可以随步方的心意变化为任何🝋样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随🇻🝴着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这😽是锅楞，可以帮助煎龙排时，能够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的🕐🈭🁢龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处🜮🅡的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的⛞⛞运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种🁟🖠一吃就油腻的脂肪。
捏了捏🚎💑那块龙肉，龙肉上本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些肉纹清洗干净之后，放在了准备好的青花瓷🜩🄳🁪盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的🆆火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬🚎💑间🚛🔅♴爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武🞠锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整个锅面。🝋
嗤嗤嗤。
热气腾腾🚛🔅♴而起，入🖽😂⚐锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头，他觉得是时🞏📈候换一下油汁了，什么时候有空可🛴以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香🄐味更上一层楼，这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒🄆🞠腾起了淡淡的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点🗞了点头。
取过那块准备好的梯状龙肉，用赶紧的吸水纸将龙肉表🉆🅄面上的水渍都是吸干。