同🏻时,叶南天也会🟂将天蓬元帅🎘👗🉀的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店,有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天🏙🚣🕊时间,让叶南天对于厨艺的理解更深刻,同时让叶南天融合得更好🟁。🕃
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识,🆒到理解天蓬元帅的知识,就只用了那么一个半天的时🕃间。
正是因为如此,叶南天才敢站出来,挑战自己从来🆖没有尝试过的酸辣粉🚿🙍。
此时,弗兰克因为已经有了经验,开🆒始了他的制作🆖。
叶南🄮天能够看出来,弗兰克绝对不是普通的厨师,从那手法上来说🖱🖚📈,就比宋笑寅要厉害。
没想🄮到在小吃街都能遇到👽这么厉害⚢📁的厨师,这厨师界真是卧虎藏龙啊。
叶南🄮天没有立刻就动手,而是先把面前的所有材料和调料都熟悉了一下,这才开始思考,怎🝽么调配酸辣粉。
麻、辣、鲜、香、酸,五种味道,肯定需要有层次的差别,也就是🖱🖚📈营造一种味道的层次🟁感。
味🏻道的层次感🂴💽🗓,对于现在的叶南天来说,并不困难。
问题是,五种味道,究竟要怎么搭配,才能🖆🐛最⛚🚺符🏡合人们的预期。
有的人爱吃辣、有的人爱吃酸、👞有的人喜欢麻、有的人喜😑欢香,至于鲜,那肯定是人人都爱。🛟🝥🍎
这就是传说中的众口难调。
如何能🙌🉂用一🉥种层次感,满足所有人的味道需求。
这才是酸辣粉的终极难题。
其实,麻和香对于大多数👽人来说,都是大多数人来说,都是属于🁟次要需求。
真正的需求,还是酸和辣。
如何搭配酸和辣才是最关键的重点。
终于,叶南天想到了一个办法,👞然后叶南天就⛚🚺开始行动起来。