塞外食府店⛶🞺🙐的开放式厨房很成功，一开业就吸🇧引了众多客人。
客人说好才是真的好，这是硬道理。
从效果上看，这种模式增加了客人的就餐体验。客人的直接感受是更卫生、更透明、更放心，货真价实，一目了然，没🚪🖉🚪🖉有欺骗感。🟄🚪
尤其包房内厨嫂的亲手操作，有在家吃饭🃥的感觉，开心、愉悦、温馨。
在点餐上客人更接受师傅们介绍的菜品，觉着不糊弄人。在🔪🃝这方面，😦🃨老谭培训时加了一句话，要师傅们在介绍完自己的菜品时说：“这道🐞🀺菜不好吃我买单！”
不为别的，只为给客人一个放心，同时也给师🇧傅们一个自信，要不然咋达到“叫菜品开口说话”呢。
每当客人听到“这道菜不好吃我买单！”时，都好奇的🚤睁大了眼睛，然后毫不犹豫的点了。这是一个心理作用，既惊叹于师傅的自信，又满足于自己的好奇，即使尝尝也得尝尝🜯🅩。
师傅们在摆档时还担心摆出去的菜卖不了怎么办，原料🚤过🗴☏⚃一个饭口就不新鲜了，下个饭口继续摆有些牵强。如果下个饭口全摆新的，客人点完之后偷梁换柱也不可能，厨房开🅛😊放的，客人眼睛盯着呢，想换也换不了。
这就造成了浪费。
老谭不担心这些，他坚信只🗗🛬要把菜品做好，介绍到位，效果达💺🖼🗽到了，摆出去的菜都能卖掉，并且还⛮🝰不够卖。
原因不🔢在摆档上，而是🍓🇭🛶如何做，做得🚯🖻🗳好不好。
结🁥果和他🁞预料的一样，摆出去的菜全能卖空。
这个饭口卖空了，下个饭口摆出去的菜全🃥是新鲜的，新鲜的谁💺🖼🗽不爱点？先不说好吃不好吃，看着都是新鲜原料，还是现场制作，能不放心吗？
冲这点客🁞人也喜欢，何况不好吃还不用买单🂩👟。
形🁥式新颖，上菜敲锣，爱吃的菜不会🚯🖻🗳做还可🂩👟以现场教学，这些亮点无疑抓眼球，生意火爆在所难免。
在饺🌦🁖🅱子档口，老谭设置了一个🐷🄢体验加工间，客人可以自己擀皮自己包，有参与感。许多女客人都亲自动手丰衣足食，这样一来也不嫌饺子上的慢了，即使破皮露馅也不说🔨🃆，只为开心高兴。
免费🌦🁖🅱的小米粥也上了，并且很多☹客人是奔着小🇧米粥来的。
开业前艳华过来几天🗗🛬，对这个🐷🄢形式很欣赏，也很肯定，和老谭决定省城的中医🕆院店也这么做。
从筹备塞外食府店开始，到去益阳考察，紧接着参加省城的饺子节，然📶🟕后忙着培训🄧⛥🜜、开业，老谭一直没闲着，常常后🗇半夜才能入睡。
人呀，在忙的时⛃候感觉不到🗗🛬累，也注意不到自己的身体，总觉着没啥，其实是精神支柱在支撑着，从而忽略了其他。