“你也没走路啊。”
“你总没开飞机吧，我要开车呢。”
萧雅发了个捶地大笑的表情。
“哥们是体谅你。”
肖逸飞只能发个摸摸脑袋不明白的表情过去🀨。
“你说你也是，到美国这么久了，上次🛒🛳☳问你，结果你就去了🖻🗷☬旧金山，还连旧金山好多地方都没去。哥们这是让你陪着我们一起开眼界的。”
这个倒是真的，肖逸飞说的是到美国🍇🆀🌚已经快5个月了，可实际上只有开始在旧金山旅游了几天，之后要么在纳帕谈判，要么去欧洲，根本没有机会旅🗦游。
“那也不用我开车吧，我直接飞去洛杉矶，在当🇪地租个车就是🁸了🔴🄸。”
“不行，哥们打算从洛杉矶一路往北玩，最🀨后去你的酒庄看看就回国。”
“这个时候酒庄可没啥可🏘🚗看的，葡萄都采摘完了。🐨🎶”
“没事，🍟🍟你那里只是小玩一下，重点是其他地方。”🏴
“好吧，好吧，我算是被你给坑了。”
经过实验室的化验确认，梅洛已🙧🌰经发酵结束🀨。🗇🙡
这里解释一下，为什么霞多丽最先发酵，但却🗇🙡是跟在霞多丽后面的🌟梅洛先发酵完成。原因就是霞多丽是白葡萄酒，梅洛是红葡萄酒🔪🃝😭。
前面说过了白葡萄要低温发酵，温度要控制在17以下，这样发酵时间就长达1到3个月。而红酒的发酵因为涉及到浸渍色素和单宁，因此温度必须要高些，达到了30到3🅵5度，因此红酒的发酵时间要短得多，并且发酵也要剧烈许多。从发酵罐上面就能看到，不停的有气泡在发酵罐中翻腾，最剧烈时就跟发酵罐里全是开水，下面还不停大火燃烧一样的剧烈。
不知道为什么肖逸飞每次爬🚸😇⚹上架子，从发酵罐的开口中看见沸腾的酒液的时候，就想起了“油锅里捞钱”这个小把戏。
酵母发酵结束，却不能马上进行下一步，还必须留在发酵罐中等酒汁继续萃取。这个时候每天依然要进行两次手工循环工作，也就是倒罐。一根管子将发酵罐下端的出口和泵连接起来，在将泵的出口连接到发酵罐顶上。一通电你就能看到红色的葡萄酒像瀑布一样从灌顶流入发酵罐。倒罐的目的是让巨大发酵罐中的酒液保持各部分均匀，避免🂢影响萃取效果。难点就是要选择正确的出口，因为现在发酵罐的底部有一层酒泥，一旦酒泥进入泵里，你就等着拆开泵进行清理吧🅺。
玩了一天倒🐖罐工作，肖逸飞迎来了设🍇🆀🌚计师布🀨鲁斯王。
“肖老板，忙着呢？”
“哦，王老板来了，走去我办公室。”