“我说客官，我这辈⛃子都不曾出过广信城🗍🚒💱，更没见过冰是何样子。我看呐，你哪儿凉快哪儿歇着去⚂🎦。”
王掌柜掸掸手，示意百里燕走人，百里燕啪🕯🍈🆆一声，掏出一块金铤拍在柜案上正色说道
“在下就问掌柜，这生意做是不做。”
王掌柜眼珠🞋一突🁐，愣愣看着金铤，立时眉开眼笑
“客官您这是……”
“在下只要掌🆄柜一句话，做，我便给醉香居每日十石🅇寒冰。我若拿不出，这锭金铤便归醉香居，掌柜以为如何。”
“这个……嘿嘿，客官，一根寸银虽然不多，但小的不是东家，小的也做不了主。不过客官倘🙖👉若🃖🗯🟊这能弄来寒冰，倒也是桩买卖。可怕就怕这天太热，即便从苦寒之地，也难弄来寒冰啊🌉。”
掌柜搓了🐜搓手，🁐心头狗爬似得，恨不能私吞了金铤塞进自己怀中。
“我若弄来寒冰，掌柜有几分🆖把握接下这单生意。”
“九成，九成把握。您瞧，这醉香居可是广信城最大的酒家，背后是首屈一指的秦大财东。但🙖👉这大热的天，生意再好，也只有冬天的四成客人，阁下真要弄来寒冰，每天的进项⛓🙻🏩，可不得翻几个个儿嘛。”
王掌柜打着包票，心里依然不信这个邪。
广信城地处北海，四季如夏，冬天最低温度都在零上度，夏天可以超过三十七八度，甭说结冰，下雪都不可能📔🚦。百里燕两世🅜为🐖人，要他凭空变出冰来，当然不现实。
冰的来源说来也巧，刘灶、刘川父子烧窑需要高岭土，麟城本就产高岭土，但产地在东郊，距离西郊屯垦村太远，走脚钱太贵。百里燕寻思着就地找🚪🖈高岭土矿，结果意外发现了硝酸钾矿。
硝酸钾遇水产生🁐吸热现象，故而可以制造水分很大的冰快，也可🝍充当钾肥。然后再将制得🃆🕢的冰块，再次用盐浴制冰法，获得硬高温度更低，不易融化的坚冰，以此节省盐的使用量。
当然，直接以盐水制冰也可以，但水温要求较高，盐的消耗量🚡也更大。无论是哪一种制冰法，眼下都不足以大批量🕘生产。
浸过硝酸钾和盐的水，经过自然🎔晾晒，可以循环使用🅇，几乎不存在消耗。
广信城夏季漫长酷热，一年十二个月，近一半的时间气温都在二🝍十七八🖳🖫🕡度以⚨📿☾上，百里燕此来醉香居吃饭，意在卖冰。
就冲醉香居的消费，一桌少则两三百文钱，十石寒冰一根寸银的价格🐔已经很低。十石寒冰一天用量，对于醉香居而言根本不够，放眼城所有富贵🆧人家都要供🔲🄢冰块，每天的收入保守估计也要两根寸银开外。
与😢🃈王掌柜说定，留🃕🗦🝵下那一锭金铤，百里燕牵着马悄然离去。此时雅间内张、郭二人合不拢嘴
“😢🃈呵哈哈，🞋那人定是热坏了脑子不知好歹。如此酷暑竟敢大言不惭弄来寒冰，我看那锭金铤多半是赎不回了。”