由水见庄臣👥露出满🝘🙰意表情，用略带口音的中文道：“刚来魔都不久，我的中文只会一句谢谢，只能简单微笑鞠躬后，直接开始神情严肃的准备食材。”
“当时那个表情就像是如果你不立即吃掉我做的美🇭食🁐，恨不得会立刻骂人直到客人认错为止！”
庄臣会心一笑，这个岛国🜚🂱💤主厨挺幽默，估计是待在国内时间长，总算学会聊天打屁了。
由🄳🁦🇾水熟🐃☵练的在吧台后面准备🆎🎟食材，早就习惯客人的围观和注视，日料精髓就是新鲜，最快把美食传达给客人才是关键。
精选太平洋蓝鳍金枪鱼塔塔，🌘⚽配上进口鱼子酱，再点缀少许花瓣。冷🎇🎿盘亲手放在庄🖀🏞臣面前，微笑着示意可以品尝。
用贝壳勺将油润饱满的⛭鱼子酱送入嘴里，再次体会舌🁐尖和上颚挤压鱼子酱时感受到的爆破感，兼具🚊👮和煦海风和狂放海浪混合而成的腥鲜气息。
端起香🐃☵槟，搭🙟🜎配上梦幻气泡，那绝对是一种足以让人调动所有的感官🎇🎿去参与的独特味道。
庄臣满意点👥点头，随口道：“虽然不🌦是白鲟鱼子，但搭配金枪鱼的🁟🖅鲜，味道挺独特。”
冷盘过🐃☵后，由水开始准备一🆎🎟碗金目鲷煮面，端🆋🍿🍷上来的时候合盖上还有零星水雾，是故意点上去，象征着料理的新鲜程度，水干了就错过最佳的赏味期。
大块金目鲷，切丝🝘🙰炸酥的土豆、松叶柚子，让面的口感更丰富。汤，用的是日料中最平凡的高汤。汤头味色清雅如白★水，但又有清晰的层次感和深度，味道饱满柔和。
用最流行的一句话形容：
很佛系！
接🄳🁦🇾着椀物奉上，漆🝘🙰碗内盛满🆎🎟鳗鱼汤汁，揭盖香气扑鼻而来，入口清润鲜甜。
庄臣喝完笑道：“看似平凡无奇，其实炖蛋暗藏玄机🁐，其中还加入野生甲鱼肉，嫩而不失嚼劲。松茸、烤过的年糕和油炸牛蒡丝赋予它更丰富的层次。”
由水眼前一亮，停下工作，擦干净手🌦，来到面🆋🍿🍷前，正色道：“能得到您的认可，万分荣幸！”
庄臣挺直身，点头作为同行间的尊重，虽然只是一碗不起眼的汤头，能在过渡之🞅👲🞅👲间做到润物无声的境界，体现出厨师的多年功力，和对节奏把握的细节。
底下是烧热的石板，上面是🆎🎟鹅肝和针葱，当现制的热照🐗⛨🜹烧汁浇上去，浓郁的照烧香味和葱香味🁵🏆随着滋滋声散发到空气当中。
由水介绍道：“黑木的季节菜单随🐬🂹📬时节变化，这道🇭名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小时的芝麻豆腐绵密味浓，和东京店不同，我多加了🏎😹片鹅肝。”
“不少食客评价说有点画蛇添足，但我还是坚持没有改变，请您认真点评📲🞶😭！”
庄臣点点头，夹起一块，放在嘴里，刚入口偏咸，芝麻豆腐深沉浓郁之极，🏡🛬🟡竟然连鲜美的鹅肝都可以盖过。