王羲看着自己灵光闪烁的炙🁸💌野糜,已经震惊的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的🖩话改良了下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?🁕🅥!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时却在指点李玄臣,重新制作那份——【天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用来煎炙,胸部的那块肉质,肥🐓⛁瘦正好……”
“取出的肉,静置两炉火的时间🖓,烹饪最佳!”🌿🄴🁱
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,🕪🕪很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如此!”
“每块肉都有各自的🏎纹理,逆着肉的纹理切割,能不破坏牦兽肉原本的肉质!”
罗修一边说着,一边拿🖩出了刚才切剩下的一块肉。♐
唰!
那块🚤经过表层🆡👂切割的牦兽肉,所有人看了眼便感🌿🄴🁱觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚从冷藏库中拿出来,可是,用☔双手把牦兽肉卷曲起🐓⛁来,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,却很深入,这🖓就是难以察觉的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这🚤样的处理,📍在不破坏肉质的前提下,🃊🖈口感和味道更好也是理所当然的。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。