夏若飞饶有兴致在一旁观看，工人们都十分熟练地把一筐筐葡萄摊开，然🗡🝎后小心🏹🟁🚐地去除葡萄梗。
卡贝丽在一旁笑着说道：“夏，葡萄梗中含有大量的单宁成分，会带来酸涩的味道，所以为了保持葡萄酒的清新，葡萄梗必须剔除干净。我们一直都采用最传统的⛂工艺酿造葡萄酒，这些都🎲🕃是采用手工操作的，虽然效率低一些，但是酿造出来的葡萄酒品质却会高很多📢🜥🄓！”
夏若飞微笑着点点头说道：“对，品质是最🃲☊重要的，我在国内的农场，也是走的精品路线📸！”
冯婧也在一旁笑着说道：“现在我们国内都提倡工匠精神，我看到韦斯特大🗐🚵🗬叔他们酿酒，真的感觉到了工匠精神呢！”
卡贝丽笑呵呵地说道：“这种酿酒办法已经流传一两百年了，现在很多酒庄都引进了🞽🙨🌷先进机械，但是韦斯特他却一直固执地坚持传统酿造法！虽然效率变低了，😨人工成本还增加了不少，但他就是不肯改变！”
“必须为韦斯特大叔点赞🗱🝯！”夏若飞笑着说道，“任何一行急功近利都是不行的，只有把每一个细节都做到极致，才能做出真正的精品来！”
一🃌部分工人在专心地剔除葡萄梗，有的工人则把挑出来的葡🛣🞊萄破皮之后放入经过高温消毒的不锈钢容器内，每装满一个容器，就会有人将它们抬进酒庄旁边的小型冷库中。
“🃌卡贝丽大妈！那是在做什么呢？”冯婧有些好奇地问道。
卡贝丽大妈笑呵呵地说道：“为了萃取葡萄的香气及皮内的有效成分，增进葡萄品种原有的新鲜果香，我们在榨汁之前会把破碎的葡萄和葡萄汁在温控下🙄进行一道低☷温浸泡的程序，这样🙧能够使得葡萄酒的口感更加浓郁圆润！”
“哦！长见识了！”冯婧笑着说道。
“冯，其实这个过程很枯🗱🝯燥的！”卡贝丽笑着说道，“低温浸🖂🏯泡的程序要十几个小时，最快也要明天才能开始榨汁，所以……不如☲🃘让夏带你去葡萄园转转？”
夏若👹🍳🌋飞笑呵呵地说道：“也好啊！对了，卡贝丽大妈，葡萄园那边是不是正在采摘葡萄啊📸？我们正好去见识见识！”
卡贝丽大妈笑着摇摇头说道：“现在☝🀛♈葡萄园那边没有人在工作的！”
“哦？这是为什么？”夏若飞有些意外。
卡贝丽大妈微笑着解释道：“白葡萄对温😩度十分敏感，高温会破坏白葡萄本身那雅致的响起，增加葡萄被氧化和微生物感染的危险，所以采摘的时间多是在凌晨，在太阳还没有完全升起来之前完成的。而且采收的时候也要非常小心，尽量保持果粒的完整。”
“这么麻烦啊？”夏若飞🗱🝯说道，“那韦斯特大叔岂不是🃜😫🄓很辛苦？那么早就要组🀧织葡萄采摘，白天还要进行酿酒……”
“我们都🔥🂲习惯了，每年的葡萄采收季节都会辛苦一些。”卡贝丽大妈笑呵呵地说道，“不过也很有成就感！”
“那可不行啊！你们年纪也大了，这样连轴转受🗐🚯不了的……”夏若飞说道，“实在不行，就雇人在葡萄园盯着，您和韦斯特大叔就别起那么早了！”
“是啊！卡贝丽大妈。”冯婧📾也说道，“还是身体要紧！”
卡贝丽大妈笑着摆摆手说道：“交🟕给别人他不会放心的！再说我🆑🎴们也会注意休息的，白天酿酒的时候我跟他轮流休息，而且晚上我们也睡得很早，也就这一段时间，等葡萄全部采摘完毕就好了。”