关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，🁝也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢🟒🜦兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红💛💟的指尖，带她🈙⚚去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于🐱对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄☇☶🃵，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和🟉🛔🜃糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从🅹🚯灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌🟉🛔🜃，这便是加入“生蒜🔃”☇☶🃵。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一⚴不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒💛💟进去炸，更是🈙⚚多😪🄉🞺彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕🔿🆚竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口🂋水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞🌇☦其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想🖦用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适🜬🅑合做这道🙵菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹🎗👐🈂润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香💛💟和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出💣📬的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖🕲🍣意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出去吧？☇☶🃵”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁💛💟，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆🟉🛔🜃腐和银鱼最滋养人，你多吃🈙⚚些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死🟅🚳🗟一战，没有用来周转的闲钱，只能一手进，一手出。