琅玺小说>奇幻>夜色撩人小说在线阅读免费 > 三十零章 、苏佳禾人生传记
    球的红🗩🞕白葡萄酒、香槟酒以及干邑白兰地这些驰名世界的妙品,令多少饮家无限陶醉。法国的天气较凉,葡萄🇝🙦🌫种植之成熟期亦因而较长,葡萄可以得到较多及丰富的味道。法国酒优雅、高贵、复杂,却非所有人都懂得欣赏。

    在波尔多及周围地区坐落着一些专营酿酒的庄园,通常称为“酒堡”或“酒庄”。在这样的庄园里,城堡往往坐落🄪在一望无际的葡🆧萄园之中。主体建筑虽风格各异,但基本上以文艺复兴和17至18世纪的建筑风格为主。波尔多葡萄酒以舒顺和醇柔出名,酒色深紫而明亮,酒味香浓且有强劲扑鼻的⚂芬芳,酒质浑然天成,纯美无瑕,被誉为“法国葡萄酒王后”。

    波尔多产区的气候和地理条件得天独厚它临大西洋,气候温和,土壤形态多,有吉伦特河🍄🅢流过,葡萄树在此生长最佳。波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区,几乎所有种类的葡萄酒都能生产有香醇味浓的红葡萄酒,有带辣味或甜味的白葡萄酒,还有玫瑰红葡萄酒等,从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有。

    葡萄酒的酿制过程是认真而严谨的

    第一道是所谓的去梗,也就是把葡萄果粒🔉⚚👿从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中会造成一股🄮🀻🁾令🁈🃳人不快的味道。

    接下来的步骤是压榨果粒。酿制红葡萄酒🔉⚚👿,则葡萄浆发酵的🗑🚼过程就绝对🇜🙖必要。因果酸中所含的红色色素就是在这段时间释放出的。

    接下来是榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁,有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物,由此可见发酵在葡萄酒酿制过程中扮演着极重要的角色。发酵是一种化学过程,透过酵母而起作用。经过此化学作用,葡萄中所含的糖分会逐🂨👗渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的葡萄酒。

    虽然已做到此,但酿酒师的工作仍未完成。新酒在发酵后大约3周左右,必须进行第一次沉淀🀠♵🌳与换桶。第二次沉淀要4至6周。葡萄🍺🍆酒在桶中存了3至9个月甚至更长时间,就可以装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来封口,要让美酒📝🛸在密封的空间里静静地等待那开启浪漫的一刻。

    今天🆻🔭🃲晚上该喝什么酒?有一个办法或许可以帮助大家作决定尝试将悠悠良夜作为一出🝪🍼戏剧去构思,这将会是怎么样的一个晚上?里面的人物、场景、灯光、道具、配乐、剧情和桌🐎⚗上的食物都组织好了,你就知道,应该在这舞台上放一瓶什么酒。

    a静雅氛围

    室内光线不可太强,无嘈杂喧闹包括强劲的音乐、声响,空📢🜤气清新,墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色。同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。

    b台布选择

    红葡萄酒会🅾因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调,可以是紫罗兰色、宝石红色等。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来,台布的选择就不是随便的了,暗色的台布会影响对酒颜色的感受,因此以白色、粉红色台布为宜。

    bsp;理想酒温

    每一种红葡萄酒都🈤⛹🟕有其理想的饮用温度,红葡萄酒饮用温度为18c至24c。红葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被饮用,因为饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大,过低的温度会压抑香🈂味的散发,加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感,又有产生不当的香味化合物之虞。

    室温红葡萄酒在饮用前要降低🛀🙓温度,最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中,15至20分钟后,温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快,更可在冰水中撒一大把粗盐,这样可以充分发挥红葡萄酒的最佳特性。

    d品酒器具

    酒杯是餐饮的重要工具,它对餐桌的整体美感,特别是对饮用情趣有决定性的影🆌响,所以饮用红葡萄酒的酒杯颇有讲究。

    在材质方面,喝红葡萄酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明,以使酒的本色能够显现出来。高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅,通过红酒在杯中回🄩旋鉴赏酒色,从而判断红酒的优劣也是一个重要的途径。所以酒杯要做得轻,拿起来不至于坠手;做得薄,才能清晰地看到酒的色泽。最高档的酒杯当然是用水晶玻璃打造的精品,这种酒杯透明度非常高,折射率也很小,比起普通的货色自然高级许多。在外形方面,喝红葡萄酒都是用窄口宽肚的品种,窄口是为了使酒的香气聚集在杯口,不易散逸,以便充分品闻酒香、果香。宽肚是为了让红葡萄酒充分和空气接触,以前流行的酒杯都是小巧精致的样式,现在时兴的是大肚杯,拿在手上更加堂皇绚丽,同时也使得红葡🍅萄酒在杯中能更多地接触空间。品尝红葡萄酒时应拿住酒杯高脚的部分,避免碰触杯身提升温度。正确的斟法是把红葡萄酒倒入杯中1/3左右,一方面能够达到醒酒的功效,另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

    e倒酒方法