“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以🙲🎐领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵🖫🕤父则因为距离轮到他挑选还🂅🌗早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一⚈🏙下。
在场这么多灶位，用的都是🝟🌘⛂一🂅🌗种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可🏬以供给燃气炉🝭🎗使用二十分钟到三十分🖫钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小🅣时🞆👵就算不间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往🏬最前方走，🁦前面是肉类及海鲜食材🗐🚱🗉存放点。
闵父只来得及匆匆看了一🖃🏹🞽眼🝟🌘⛂，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也😏需要清洗，加上烹饪需要的水，水量♹即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己🂣准备的三道菜，🖃🏹🞽闵父略🁦有些担忧水不够用。
厨师在🐶🄖♈烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大😏多数餐厅都使用流动水⚈🏙，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会🅣选择将食材先全部备好，再统一进行⚈🏙烹🛜饪。
而如果有人一开始就准🕠备超过三道菜的备菜，可能最后🗐🚱🗉会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或缺的重要地🛗🜞位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类🈕♱焯水的过程往往节省不了多少水，正式🏦🜒烹饪🃪🚣🕍过程中，谁也是必不可少的。
尤🖫🕤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法🂣比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅🞆👵的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结🄆🞣果。
而烹饪用具没清理到位也🖃🏹🞽是一些🁦普通饭馆烧的菜时不时都有其🛤🞖他菜味的原因。
考虑到这一点，🔭🜦用📸油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。