秦氏还是会偷🐅懒,累了就会说些丧气的话,埋怨苏欢宝想累死她,可是架不住苏欢宝一撒娇,她就心软了,歇够了还是会拿起针线绣起来。
对于苏欢宝的折腾,全家上下除了苏谦都已经见怪不怪了,对于他们来说,过程不重要,重要的是结果,还有能🞟🕝赚多少银子。
五🂶📒🚏天头上一到,苏欢宝就把麦芽收了起来,这次只是试验,她发的不多,切碎了也就🀚♂一小盆。⚺🖝
事先准备好的糯米泡一个时辰🞀放进锅🙪🍋🆞里煮的烂熟,等温度凉到不烫手后,苏欢宝就把切好的麦芽倒进了锅里,混着糯米搅合均匀,灶台里稍稍加了点儿碎柴禾,火势很小,但保温却足够了。
她也是第🖕💢一次做,系统给她增长的厨艺仅限于做菜,不包括做糖,所以她也是凭🈭着记忆弄的,成不成她也不知道。
制🂶📒🚏作麦芽糖的原理就是🅡把糯米里的淀粉和麦芽糖里的酶转化成🞎糖。
因为心里没底,在发酵的两个多时辰内,苏欢宝没心🈮🁰思去做别🞎的事儿,寸步不离的守在灶台前,顺便也提防着跃跃欲试的熊孩子过来捣乱🖜。
发酵过后的糯米和麦芽碎里面出了很多水,苏欢宝觉得跟记忆里视🚯🖽频中的差不多,👑🟉忍不住用手蘸了下,很甜。
她用纱布过滤掉发酵后的谁,一想到这🞿里面都是糖,她就恨不得使出吃奶的劲儿挤的干干的。
过滤后的糖水有大半盆,而且颜色的是漂亮的乳白色,接下来就是熬糖了🎾,把糖水里的水分蒸发出去就好了😀。
苏欢宝把麦芽糖装进了罐🃑子,🞀掂量了下,约么着能有一斤多。
做成了麦芽糖只是做龙须酥的第一步,趁着麦芽糖很烫不能上手的时候,她赶紧把磨好的糯米粉炒熟,糯米有的卖,糯米粉是苏有才去磨的,有点多,苏欢宝决定可以用剩下😦🃪的做点儿别的小吃。
麦芽糖的温度渐渐放凉后,苏欢宝凭着记忆对对它开始了反复的揉搓,就像和面似的,蘸上熟了的糯米粉防粘,第一次拉扯,手法不够娴熟🇩,还没等拉到细丝呢,就有些断了,虽然成品有些瑕疵,但步骤没错,照着这个方法做几次,总会做出好看又好吃的龙须酥的。
熊孩子运气不错,🜜🂿🔟这边刚做好,他就打外边儿回来了,看到面板上头摆放整齐的龙须酥卷,会心一笑,他猜的没错,小姑姑还真是鼓捣吃的呢。
苏欢宝眼疾手快的虎口夺食,到嘴的好吃的被抢走了🈮🁰,苏谦噘🞎着嘴,不满的道:“小姑姑,你干⛈😞啥啊?我洗过手了,不信你看?”
苏欢宝笑了笑,“这些不是👬给你吃的,你的我已经给你留好了。”
“那这些是给谁的?”
苏欢宝努努嘴,“隔壁那兄弟俩啊。”
不给自己也就罢了,居然还给外人,护食的苏谦可不干了,“小姑姑,沈家😴那俩兄弟都不是好人,之前老在你背后说你坏话你忘了?他们娘还把🚻😧你🈧伤了,你咋还给他们送吃的?”
臭小子那眼神就🖧🕁差说小姑姑,你♥咋那么贱呢?