“你这是？”陈冲脑袋下意识🚤🕖向后🕻🎵🕞躲避，🃃🕆不愿和冰尸贴得太紧。
“冰冰的温度很低呢🙶，可以帮老板延🎒🐝缓鱼肉老化的过程。”冰尸退了回去，左眼俏皮的眨了一下。
“还挺聪明。”陈冲松了口气，果🕻🎵🕞然是见到鱼肉表面附着了一层淡淡的冰霜。他不再理会，拿出一包现成的酸菜拆开，然后撕下一点放入舌尖感受味道，有点偏咸，需要焯🟋🛥水处理。
果然，买来的酸菜并没有想象中的完美，🃃🕆盐和酸菜的🌛比例有些失衡。
“好的酸菜不🅲光是处理方式有细微偏差，存放环境也至关重要，就比如放在地下室的酸菜会比放在地面的酸菜口🍑🙂感细腻，这是因为湿气不同所导致。但我们有土陶罐，这一点不用担心。”一边给冰尸解释，一边将酸菜放入锅中焯水，然后再🆫💟📉捞出备用。
冰尸听得非常认真。
所有准备工序完成，陈冲进入烹饪阶段，先将锅里的水渍烧干，然后才拿出一瓶新买的油倒上少许。🅓🆉🍫
“老板，咱们家里的油不是没用完吗？”冰尸注意到灶台上放🛜🝌着的半桶油，不解的问道。
“我手中的📀🗭🞸这瓶是大豆油，这种豆油极适合用👜来烹饪酸菜鱼，甚至因为大豆的缘故，所以用在酸菜鱼里面🔀♌的时候，比酱油更美味。当然了，如果没有大豆油也可以用色拉油代替，但之后则需要加入极少量的酱油提鲜，口感方面会差一些。”陈冲很有耐心的讲解。
“冰冰知道了。”冰🙶尸也没闲着，见最开始烧好的开水晾温之后，便将其🍡倒入酸菜坛中，最后合上盖子。
趁着热油的功夫，陈冲从冰柜里拿出早就准备好的姜蒜沫，以及今早刚买的小葱与泡椒。小葱洗净不用切，直接打个结就可以了，这样在♾保证有葱味的前提下，还不会使其在热油🖳中四散。至于泡椒则要切😓🀻段，半公分左右的长度即可。
当油温升至七成热时，便将葱姜蒜与🎒🐝泡椒一起下锅煸炒出香，这个过程会很⛚🚹快，避免葱姜蒜因为过度高温导致颜色与味道质变🇻🝭🎔。
接着放入早就准好的鱼头与鱼骨炒制变色🃃🕆，再将沥干水的酸菜倒📻入🙈🈜⚵锅中一起炒，让酸菜最大化释放出独特的酸味。
“闻着好香啊。”冰尸极为享受的抽动鼻尖。
“你能吃这些？”陈冲狐疑一句，毕竟对方可是🎂🎕🐺一具尸体。
“不能呢。”冰尸委屈的摇摇头，旋即舌头哧溜一滑，道，“我只能吃呃吃别的东西🀝。”
陈冲下意识打了个冷颤，没有追问，赶🇬🛬紧岔开话题，“配料炒好之后加入清水烧开，再转中火煮个二十分钟左右，直到鱼汤浓白。”
哐。
盖上锅盖，陈冲抽☌出一支香烟，一边🎒🐝点火，一边往前堂走去。
冰尸无法接触阳光，所以摆放黑板、高低凳的工作还是需要自🛜🝌己动手。