勃艮第红酒炖牛肉。
在食戟之灵剧情中,猪脚幸平创真在远月第🔦🂸🔦🂸一堂课上,🛈🚚就做出了一道幸平流红酒炖牛肉,让不笑的老师罗兰·夏佩尔给了很高的评价。
实际上,这是法国的一道家常菜。
在固定的食谱上,勃艮🀩第红酒炖牛肉其实有非常多的做法,看主厨的发挥。
夏羽会做勃艮第红酒炖牛肉么?
如🝴果是其它西餐,肯定要打一个大大的问号。
但是,勃艮第红酒炖牛肉嘛,在食戟之灵这部番剧风🖢🔒靡的时候,夏羽作为一个有动🌩手能力的大吃货🗳,自然是找到了漫画附录的食谱,苦心钻研了好长一段时间。
更坑爹的是,依照漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉,味道并⛷不算好🗟🜶🆫,甚至可以评价为差,当时夏羽日思夜想,终于抓住漫画食谱一个关键的缺漏之处:
没有蜂蜜!
后来机缘巧合,在动漫美食的同好那里,听说了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》,并参照电影中大量法国美食的描写,才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛肉,成功♍🖁还原出来,味🕅道好评那种。
“食材都备齐了么……”
清洗双手,穿🅋戴围裙和厨帽,完成一个主厨最基🜎🁁本的礼仪后,夏羽看向西🐯🃔🗢餐厅的厨台。
两大块解冻的牛肉,这是主食材。
“【牛肩肉】,品质优秀,冷冻时长8小时56分钟,新鲜。”
手接触牛肉,厨神🙎系统给出了食材鉴定🔎⛅🗼信息,绿色🏢🛰☚品质。
“牛肩肉?不错,这个位置的肉,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖🐯🃔🗢和烧制咖喱。”夏羽自语着,视线扫过其它食材,“可以开始了!”
啪!
很厚的一大块牛肉甩在案板上,夏羽🎐在厨台刀架上,选择了一把最为锋利的厨刀,用食指、中指和大拇指,三指捏住刀柄与刀刃的那一段,缓慢的呼吸两次,手起刀落!
两位帮厨和霞之丘主厨,只看到银色的光芒一闪而过,案板上的牛肉似乎没有丝😵🅲毫🌩变化。
但夏羽的动作没有停止,💍🐢🁠右手不断的上下起落,非常有规律,好似在指挥乐队,刀与案板碰撞,声音那么悦耳🉣。