林玖一边解说,一边演示究竟应当如何处理海参,一双巧手🁶🏘,在众人惊讶的目光中上下翻飞,看呆了众人。
陈🚺😘农这才后知后觉的意识到,当初那个对厨艺一窍不通的老板,竟然📈😼已经成长到了这样的地步,她怎么这么厉害?
不光货挑的好,若非陈农之前便了解林玖,🎵还以为林玖真是个经验老到的厨子。
她这一手泡发海参的绝活,恐怕二⚑🐪🂨十年的老厨子都不一定知道,没有一定时间的钻研,谁能知道这其中藏着的关窍🉇?
她开餐馆儿,的确是下了功夫的。
最关键的是,林玖不光知道这些绝活,还丝毫不保留的教🆏🎥给别人,这品性不得不让人佩服。
吕秀才看着林玖时,眼神里闪烁着一种奇异的光芒🖱🖖💣。🗚🜉🀘
为了多学点东西🖍👗,厨房里的厨子们争先恐后的抢着给林玖泡发海参。
林玖淡淡的用手帕擦了擦手,又继续处理广肚,便熬猪油便解释道:“广肚也没有处理好,它泡发不比寻常的干货,得用猪油进行泡发,🛢这样才能让🚚📼口感爽滑。”
林玖滔滔不绝,手中的活儿也🝫🎇🏁一丝一毫没有落下,很快便熬好了新鲜的猪油,再将广肚放进去。
是真功夫还是在随口胡诌,上了灶台便能🄀🝯见分晓。
厨子🛣🞊们看着林🌍♙玖,双眼越来越亮,好像瞬🄀🝯间发现了宝藏一样。
等待又问冷却的时候,林玖又说道⚑🐪🂨:“这木耳泡发的也不对,滚水泡发其实还不够,还得加入海盐祛除背后绒毛,这样口感才爽滑。”
“对!老板,您说的都对!之前是我学艺不精,误会您了,还以为您为了私人恩怨才换了货源,我不该以小人之心度君子之腹,您大🁾人大量原谅我这一次,求您教教我们吧。”
前阵子林玖和李大人扶植的“竞争对手”张掌柜的,在水煮人间对街的🌰地方开了一个酒楼,严春华为了打击报复林玖,即便是如今内忧外患,也联系上了张掌柜的,卖给了他几个严家祖传🄷🂊🍆的配方。
臭鲑鱼一经🎠推出,便抢走了⛚不少水煮人间的食客,陈农和各位厨子们,是看在眼里🌤,急在心里。
将情况跟林玖汇报了之🗑🚽后☞🀣⚑,林玖却丝毫不见慌🔨乱。
原本他们还以为,林玖是连番🝫🎇🏁搓磨之下,准备放弃水煮人间,却没想到,原来早就暗地里钻研厨🀳艺。
现在,陈农也正好顺势再提起:“逢源酒楼的🔨臭鲑鱼将水煮人间的食客都给吸引走了,咱们若是再不推出新菜品,这生意恐怕就没法儿💦做了,老板,您看……”
林玖将木耳重新泡发好之后,让厨子们按照自己刚才教的方法继续练习,泡发剩下的干货,随后转身看向陈农缓缓道:“我已经想好🁾对策了,咱们明天五天后便推出招牌菜。”