酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆⚸、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。🔪
酸辣粉⚭的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人🀜看来，那就是煮熟了粉丝，加入🐾配菜，然后浇汤，再🀜♓🇼加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉🐽麻、🐀☘⛑辣、鲜、香、酸且油而不腻🀜♓🇼！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以😅⚫🔘前吃过酸辣粉🂨👕，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。🄉🞻🙖
至于麻、鲜、香、油而🂨👕不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南🖰天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣🈨粉。
除非，他在其他城市也🂨👕尝试过酸辣粉的🆃制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元⚭帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉👡🐻这种🁬🈶菜品。
不过，天😅⚫🔘庭的各种美味佳肴，🜎🁄🃍还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、🌶🃤辣、鲜、香、酸且🂨👕油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的⚭遗憾，就是没有🂨👕这些都组合起来的麻辣👡🐻烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系🍬。