“小阳山。”
赵原念📫🝰叨了一声，随手把粉红的纸蝴蝶揉成🐙⛶一团给扔了。
晚上去小阳山岂不是送死！
赵原自然没有那么傻。从许家桥到小阳山，往返近百里。最近连续下暴风雪，天寒地冻，现在的小阳山，封山的大雪想必已经及腰，♔🟕此时去小阳山，与自杀没有什么两样。
东院又恢复了风平浪静。
赵原现📫🝰在很清闲，苍蝇已经因为天气寒冷早就绝迹，想劈也没得劈，除了偶尔劈材扛包，绝大部分的时间都会帮罗大厨和雷大厨杀猪宰羊。
现在♊，年关将至，万家需要腌制大量的肉制品，罗大厨和雷大厨变得繁忙起来，几乎是每👿🎩📰天都要杀几头🛢🞁👌猪牛羊等大型牲口。
万家后山，🅒🅼有一个数十亩的鱼塘，鱼塘边，修建了一个养📅猪场，养了数十头肥猪，一年四季宰杀。
当然，📫🝰万家自己饲养的一点牲口肯定不够🕸🎖👈，绝大部分的牲口都是由佃户按月有🃁计划的送来，冲抵田租。
除了帮万家宰杀牲口之外，万家的一些佃户和附近的居民偶尔也会把大型牲口牵到东院让大厨帮忙宰杀。🕛🐔
最近一段时间，东院就像过年🅲💃一般，每天都杀猪宰羊，真个是热火朝天。宰杀猪羊的一些下脚料，譬如肠子心肺等物，都会在院子里面炖上一大锅，热气腾腾，香气四溢。这时候，是工人们最开心的时候，围成一圈，大碗喝酒，大块剁肴。
直到♊这个时候，赵原才见识到罗大厨和🖿雷大厨的真🄟⚟功夫。
在这大冷天的，罗大厨和雷大厨都是赤裸着上身，露出一身的肥肉。可千万别小看两人一身肥肉，两人拿起杀猪刀之后，精气神立刻一变，只见刀光闪闪，杀气腾腾，一头猪，最多半个时辰，就整得干干净净，片成了一块块的。
赵原第一🇯次看到两人🅻那行云流水的刀法时候，惊为天人，📅后来每天看到，逐渐就麻木了。
当然，赵原依然遵循着技多不压身的原则，专注的学习着两个🇾🞎大厨杀猪宰羊的刀法。
只是数天，赵原就摸到了一些门路。
无论是杀猪还是宰羊，或者是其它的牲口，首先要搞清楚牲口的结构，譬如，心脏的位置在那里，心脏外面有几根肋骨，或者是准确的掌握🇫🛟🝩大动脉，便于放血等等。
除了致命的位置，在分解的时候也是很有讲究，需要了解牲口的内脏结构大小位置，还要计算出五脏六腑外面肌肉组织的承受力，避免出现一刀下去牲口还在拼命的挣🅇🄙扎。
当然，最复杂的是分解肌肉组织，因为，随随便便一头牲口身上的肌肉组织都有成千上万块，要在不破坏它们的结构，完整的🄄🞐📏分离，达到庖丁解牛的境界，那可不是开玩笑，除了要有精湛的刀法，还需要极好的耐心，心浮气躁，立马就会前功尽弃……
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