“这个难做？”陈武也捉起一把，坐👓在一边吃起来。这次二婶🍐😃爆了不少，这些东西，🁯都是尽早吃比较好，时间长了，就会不脆，也就没有那么好吃。
“也不是很难，爆米花的原理取适量的玉米，或大米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动🃨🚗使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。”楚家强说道🞓📪。
这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很👵🍉🆓大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减🔷🅔小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，👯🌕⚥即成了爆米花。
二婶点点头，这工作🆠🐿对🙼🏲她来说，🃪真的不算难，比起包粽子等等，就要简单很多。
她跟大家介绍自己的方法，将大米等原料平铺在底部，全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆🏚开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放。一定要注意，不可早放，油糖加热会焦的很快。
然后就完全🖍👗🉃盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以♸🍌离火了。
冷几秒钟，🖍👗🉃不然里面还会不时有飞溅出来的爆⚛💅🏡米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅🙺🏞了。
“后面要注意，当💉声音放慢🇶🝇🉄就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。”二婶提醒道。
“听起来是不难，但真正把握火候，我们可能就不🈦行。”周福荣等人说道。
“那当然，我以前都做不🛩🛩到这程度，别说你们没有捉过铲刀的。”楚家强🝉顿时说道。
“要吃赶紧吃了，别留着，这东西最不耐留了⚛💅🏡。”楚家强接着说道🏨🜣。
由于爆米花易🂩👟受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放📆在通风干燥处，防止受潮🐙⛹🟑。
“这东西呀🖍👗🉃！以后还🆠🐿是少在街边吃，真的不安全，不卫生。”🍐😃万老提醒道。
街边的东西也不能说全都不好，但这种小吃，绝对不怎么好，可能大家吃起来不怎么觉🎲🕅得，但有时候，等你觉得的时候，就已经迟了。
街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就🆒会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。
而铅被人体吸收后💉，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发⚆育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。
“外面的食品，真不让人放心呀！现在的爆米花在加工时，为了让爆🁓🅚米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。”文教授也苦笑道。
他以前的小孙子，也是这样，不喜欢吃饭，就喜欢吃这些垃圾食品，味道可能是很诱人，但没有营养不说，还有安全隐🙴🎥患。有一🁉次，就是吃了这些香精、色素多的东西，搞得进医院了差不多一个月。
“我在四.川吃过一种，人家把包谷花叫成包谷泡。口感特好，即香又酥且脆，还带🁯一点甜味，化渣而无残留，即便牙齿不好的人，吃起☉来也有滋有味。吃这种爆米花，一颗接一颗的，吃个没完，舍不得丢手，所以这爆米花冠以‘不丢手’三字，也就得名不丢手爆米花。”周福荣去🄭过不少地方，也吃过不少小吃。