琅玺小说>奇幻>奉天靖难 > 第一十二章 不是下葬
    熬制冰糖需要很高的温度,铁锅烧热,底层倒进麻油,略等了一会,又把轻高糖倒在上层,随着热气蒸腾起🗄🙅来,砂🟝🞉糖融化,糖水逐渐缩为糖浆。

    实际上,麻油并不是最好的选择,尤其是用它来炒菜,会把房顶都熏黑,味道也不🉣够🉆🅀鲜🄵🁾香。

    可制作冰糖倒也还算合🊮📪🝮用,况且现在也没有更好的选择,只能凑合。

    当糖浆浓🄆🞤缩的差不多了,他就加入了早就调制好的白矾溶液。

    “去,把刚才坛子的盖子拿过来!”

    眼见时机成熟,他发出指令,芙蓉办🉷事麻🏡利,不一刻就拿🕐🈭🁠来了盖子,平放在灶台一角。

    沈安找了个大汤匙,🎎将糖水舀出一部分,放到盖子上冷却。

    按照后世🄆🞤摄氏温度计算,糖水应该加热到150度左右,出锅时候的温度,应该🈍☩降低到120度左右最为适宜。

    这个温度尚且好把握,难的是之后的操作。

    沈安掐着点,等到糖浆降到适当的温度,便用棉被把封闭好的瓷🖂🏯盘彻底捂住,保持温度。

    在最初的这一天,糖浆🊮📪🝮的温度要保持在90度左右,也就是说只比沸水稍低一点。

    糖浆凝固成冰糖的过🎎程之中,保持温🉷度很重要,所以,沈安选择了土炕。

    一旦糖浆冷却过度,就可以烧土炕升温。

    之后🝙的一个星期,是一个连续的过程。😏🀝♗糖浆这个东西,绝对不是做好了就可以放着不管了。

    按照规律每天降📩🝣🍁低10度,坚持七天,一切就算是大功告成。

    “郎君,这就算是冰糖了?”

    芙蓉见识少,可也不傻,她怎么看,🉷这也还是糖水,怎能算是冰糖呢。

    沈安耐心解释:“还没到时候,要等七天,等到糖水结📂晶,硬结,这才算是冰糖。”

    “你见过冬天的冰块吧。”

    “见过,见过。”两人走到院子里,🉷芙蓉🏡脸上的表情很兴奋🖙📃😏。