要知道李老饕🍧👱的家族可是世代以研究、评论中餐为主业，据说祖上当年就是御膳房里的总管，专门负责食🎊🏕物的品监，什麽玩意没见过。
但姜云此时要做的这道菜，他是真没见过。
在中餐里头，用螃蟹为主料的菜🃠🙍肴其实不算多。
因为大多数人吃螃蟹就是直接清蒸加🃢🙞上陈醋姜丝，原汁原味，r0U甜膏美。
拿螃蟹来入菜，做得好也就罢了，做的不好那还不如直接清蒸🆩，否🚟则多余的调料反倒破坏了鲜味，那就得不偿失了。
这小子将螃蟹全部拆r0U，他要做的难道是“蟹扒时蔬”？还是“蟹r0U生煎”、“蟹粉豆腐”、“焗蟹斗”、“蟹粉狮子头”、“蟹膏银皮”之类的？
李老饕反正是横看竖看🛉🚤🕙，都弄不清楚姜云到底在做什👠🏵麽菜。🝝🌊☾
这情况着实非常不可思议，要知道这位食评家可是一出生就开始喝高汤，刚一识字就开始读食谱，对於所有中餐😦T系如数家珍的。
可恶，这家伙不知道在g什麽，可他用的却都是一些中餐的材料，有八角、桂皮、花椒、胡🙛🗉椒、豆瓣酱、葱姜、草果、山柰......嗯？等等？
不对劲啊🐶🄔☼？他为什🟥🟏🜈麽要用这麽多香料？单纯为了除腥吗？
看到那一大堆各sE香料时，李🃠🙍老饕终於察觉到哪儿不对💰🕜劲了。
《吕氏春秋.本味篇》中有这样的记载：“夫三群之虫，水🝝🌊☾居者腥，r0U玃者臊，草食者羶，恶臭犹美，皆有所以。”
水里的食物自带腥气，像是螃蟹这种货sE就是水里👠🏵长的，🝝🌊☾所以天生带有那种腥臭味。
因此如何去其腥味而增🛉🚤🕙其🖙香味，就成了烹饪时的重点。
哪怕是最简单的清蒸螃蟹，食用的时候也要配合姜丝和陈醋，目的还是为了解决腥味问题。
而⚭🔧姜和醋都是传统中餐里🖙用来去腥增香的香料和辅料，并且最关键的是不会夺走螃蟹本身的风味。
在不⛔🚈👜夺其本身风味🟥🟏🜈的同时去除腥味，这才是调味的关键，不是随便乱加香料就行的。
可姜云此时却明显违反了这个原则，用上了一大堆的👠🏵各sE调味料，单单🞼香料就有几十种，这......这不是疯了吗？
用这麽多香料来烹饪螃蟹，结果必然是螃蟹本身香甜浓🟆🚻😦郁的味道被遮盖💴，导致制作出一道残次品。💮
这家伙......都不用🌷🃲我们出手，就已经自寻Si路了啊？