东西很快就准👾备好了,乔小小洗了手开始和面🚁🐝🀲,等面团醒了一阵,便放进水里洗面。
胡春雨在边上看得都惊呆了。
“小小,好好的面团,咋还放水里这样揉啊,这不是毁了吗?”🕋🈂🞱
乔小小手上动作不停,笑着道“做📅凉皮就得这样,不然可就没有面筋了。嫂子,这个东西你学会之后,可不能告诉给别人,算是你的独门秘方。目前咱们这里,应该还没有人会这个手艺。”
胡春雨一听,心里甚是激动。
这又是个独门生意啊!
洗了一阵,乔小小把洗出来的面筋捞起来,撒了点碱面揉匀,锅里放了笼屉,🙄让胡春雨烧火蒸面筋。
等面筋蒸好,那边面粉水也沉淀好了。
从家里找出来两个大铁盘子,刷上油,把沉☟淀好的面粉水倒进去晃了晃,让整个盘底都铺了一层🂵📉薄薄的面粉水,这才放⛄🗵☗进锅里蒸。
等面粉水变成了👴一张透明的皮子,乔小小🚸😎立刻将铁盘捞起来,💖👶🍔放另一只下锅。
等所有的面粉水蒸完,已经是一个多小时后的事情🂸了。
这期间乔母过来看过一次,见是乔小小在折腾,连🂸问都没问,便由🈸着她去了。
前面蒸出来的凉皮已经放凉,将黄瓜切成丝,蒸好的面筋切成小🕋🈂🞱块铺在碗底,再切上两🔌张凉皮铺在上面,麻利地调好佐料,淋在上面,最后再浇一小勺辣椒油,撒上葱花,便端🈡⛛🛂到了乔大海两口子跟前。
“二哥,二嫂,尝尝吧。”
两人早就🞍💷已经等不及了,接过碗也没舍得立马就吃,🍈而是稀罕地🕋🈂🞱看了好一会儿。
雪白透亮的凉皮,嫩绿的黄瓜丝,红艳艳的辣椒油,混着酸爽扑鼻的醋香味,🙄光是看一看,闻一闻,就让人已经🎳🕋🈁食指大动🀺🁸了。
“爸,妈,我也要吃。”
乔小壮不知什么时候摸了🉆🅇进来,眼巴巴🗟地拽着两人的裤腿直晃。🕋🈂🞱
乔大海蹲下,拿着筷🏋😠子🆖🏟🛖将佐料拌匀,夹了一块凉皮喂给♑乔小壮。
“咋样,好吃吗?”