“怎么样，都记🛀完了🉢吗？”半个💊🐈♣小时之后，陈冲回到厨房，继续制作鲍鱼汁。
“记完了，不过你的佐料也太🔌⚱🕐多了吧？光是酱油的种类就有🈪🁈好几种呢。”李胖子将所有瓶瓶罐罐放回原位，擦着汗水说道。
“有备🁛🆠🐺无患，总有需要的时候。”陈冲摆了摆手，将十分钟前捞出来放凉的蔬菜包打开，撵了一颗胡萝卜粒🆨💆给李胖子，“尝尝。”
“好嘞。”李胖子认真🞦🖙放在口中咀嚼，道：“很软，胡萝卜本身的味道已经被汤水稀释了，淡淡的🌸🜷，不过这汤料好鲜啊，有很浓的海鲜味。”
陈冲给自己尝了一🖺颗，点头道：“还行，如果再提前两三分钟捞出来的话，应该会更好。”
“为什么？”李胖子不解。
“你能尝到浓郁的汤料味，说明蔬菜包已经在开始吸收汤汁了。”陈冲⚢📈😷耸耸肩，将蔬菜倒进垃圾桶，纱布则洗净之后收了起来，方便下次使用。
“明白了。”李胖子点头之后，在找到笔记🂽🔔本上记录的蔬菜包入汤时间，将20分钟改成了18分钟。
“接下来先泡小料包。”陈冲从锅里盛了一大碗热滚滚的汤料出来，然后把之前包好的紫草与红曲米放进汤料中，“再准备一小碗开水，把冰糖放入其中溶解，做🎚成冰糖水。”
李胖子已经不清楚自己到底写🔌⚱🕐了多少字，只知道这所谓的‘配料’🈂🞫之复杂，完全超过了想象。
“现在🁛🆠🐺，就该调味了。”陈🂈冲指💊🐈♣了指面前的大汤碗。
“在🅎🅜外面调？”李胖子看了眼灶上的不锈钢桶，🕿又看了看刚才盛出来的热汤。🏵
“这种汤汁不适合在锅内调味，会被食材吸收，没有必要。”陈冲解释道：“本来这一步是要等到汤料熬好，将汤汁单独过滤出来之后🅩🆘在完成的，但考虑到那个时候时间太晚，你没有时间准备食材。”
闻言，🁛🆠🐺李胖子心里犯起嘀咕，看来前者并没打算将这一锅汤料给自己。
“每个人做出来的食物都有独特的风格，😻外人模仿不来的。所以，你🉁只有自己动手尝试，才会真正属于你自己。”陈冲看出了对方所想，“就像放盐这种简单的事情，同一道菜，🙑你放的量和我放的量永远不会一样，这就是风格。”
李胖子想辩解两句，却🞦🖙发现无从说起，😽📥当下只能笑着点头。
“首先是冰糖水。”陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之中，又分别拿起老抽、🏵米酒、耗油、酱油、鱼露倒进去调匀。
“陈老板，你最后加的那一味🔌⚱🕐调料是什么？”李胖子指着一个玻璃瓶。
“这是鱼😹露，一种用小鱼虾为原料制作出来的酱🕿油，又叫做鱼酱油，味⚢📈😷道偏咸、偏鲜，很适合用来烹调海鲜类的菜肴，市面上有很多。”
“那这些调料有固定的配比吗？💊🐈♣比如酱油放多少，耗油又放多少之类的。”李胖子追问。