周晓梅🉇🅉🄪一边倒酒一边🛶♎说：“我陪我小叔，你📞少喝。”
“少喝，少喝。”晓梅爸答应着。
晓🌙⛅😄梅妈炒的干豆腐📚🛝🝔和熬白菜，炸的小黄花鱼，还有一盘花生米，剩下的是东北人家饭桌上的老三样：大酱、大葱、旱黄瓜。
尖椒干豆腐是省城名菜🕧，虽上不了席面，但老百姓爱吃。🃋🖏👨晓梅妈炒的干豆腐里面也有辣椒，但区别于省城的尖椒干豆腐，是地道的北票做⛅😁法，吃起来有浓浓的家乡味儿。
北票做法是干豆腐切象眼块，不焯水，炒熟五花肉片后大葱花爆香，酱油🐵🄌花椒面炝锅，下干豆腐加汤👢💇半炒半炖，直到锅里汤汁快没时撒蒜末装盘即可，不拢汁不收芡，吃的是干香原味。
北票水好，做出来的干豆腐不管是炒是炖都好吃，拌🚸凉菜也行，豆腐味儿浓。
晓梅妈熬的白菜也是纯🕧北票做法。在朝阳、赤峰、通辽一带，🚛🔅把炖菜叫熬（nao）菜，在农村经常听家庭主⛯妇说：“也不知道吃啥，熬个菜得了。”
这个熬（ao）就是熬（nao）。
经常做的🛫🟗有熬白菜、熬酸菜🗷☥🁤、熬豆腐、熬萝卜干子。
熬白菜里面放五花肉、粉条和土豆条，看着是炖，出🚸锅的时候有点干汤，吃起来香。熬酸菜就是炖酸菜，要是过🄾🃎🖧年杀猪的话♌加上血肠是杀猪菜，东北特色。
熬豆腐🉇🅉🄪有些讲究，看着和炖差不多，一般人熬不好。熬好的豆腐里⚩🔄面有蜂窝，滋味十足，炝锅味浓，吃起🃊🖂🏷来比肉香。
熬萝卜干子则是纯北票地区家乡菜，北票人吃得香，外地人吃不习惯。刚熬出来的有股萝卜气味儿，最好是第二🄾🃎🖧顿热着吃才香呢。
“大嫂子，你熬的这白🕧菜好吃，和家里一个味儿。🕣🚡”老谭对晓梅妈说。
“我🈘⚋就好赖熬熬，这的白菜不好，全是卷死心儿的，要是咱们北票的大青帮熬出来比这好吃。”晓梅妈说。
“这白菜包饺子也不好吃，甜个稀的。”晓梅爸接过话茬说：“腌酸菜🐐也不行，烂心子，就🙮🍱瞅着好看。”
老谭说：“这都是山东白菜，这🆖季节东北白菜没下来，下来的都是二白菜，🜢嫩。”
“那🈘⚋可不，咱们东北白菜下来得老秋。”晓梅妈说。
“你们饭店包饺😚🁾子用的也是🗷☥🁤这白菜？”晓梅爸问。
“不得，我们饭店包🛶♎饺子用二白菜，🟀炒菜用这白菜，等本地白菜下来后再用本地白菜包饺子。”老谭说。
“那还行，二白菜包饺🕧子有味儿。”晓⚨📻☜梅爸说。