艾米忍不住下床，拿出手🎰🔱🄙机，让庄🁣臣重复一遍，用心记录，好装逼的经验之谈。
虽然很多都是道听途说，可不影响在美女👼🎐🐋面前装逼是不是？
庄臣咳嗽一声，继续道“农历五六月江南入梅时节，白鱼正逢时，以太湖为最佳，分为头莳、🞢二莳、三莳，共十五天，称莳里白。”
“大户🜚🂭人家最讲究的吃法，仅取肚皮部位烹之，清蒸肉嫩，入口而化。黑鱼背脊鲢鱼头，白鱼🞢肚🕟皮青鱼尾。”
“一要蒸得透，足🔠够时间才能使得鱼脂化成汁水渗入鱼肉；其次是蒸前一定要抹上重盐，放置两三个小时，否则咸味不到，鲜味必定会大打折扣。”
“初夏是鳊鱼的天下，数量多，家家户户都能吃得起，美称六月鳊鱼鲜如鸡。可清蒸、可红烧、可剁椒，亦可加一点咸菜与之同烧，味咸鲜🃛😜，食之甚美。”
“白露鳗鲡霜降蟹，要吃🎰🔱🄙就去松鹤楼。太湖鳗鱼，焖至后色🗑🚶🗹酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖🜫着甲、黄焖栗子鸡并称三黄焖。”
“切成两🄱🁖寸鳗鱼段进猪油，贴姜片，入锅放少许水，煮沸撇去浮沫，加黄酒，用猪油包裹，多放油酱，多放冰糖，文火慢煮，起膏，端到桌，咬一块，真是油出油进……”
“八月鲃鱼要吃肺，当年木渎的百年石家饭店，靠一道鲃肺汤名声遐迩。用斑鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤💹🖱精烹而🛃🙯成。桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影，秋天享福吃斑肝。”
“关键在选料和火候，鱼要选木渎一带为佳🍂🅏，而鸡汤则要用农家放养的土鸡炖制。斑肝金黄，菜心碧绿，色相极美；斑肝肥嫩，入口即化，汤味十分鲜美。”
“九月鲫鱼要塞肉，买条鲫鱼🙹🏑🙖串串汤是老👼🎐🐋百姓最常见美味。两面煎黄用水煮，直至汤色奶白时或放入萝卜丝，或放虾圆，入口清🙦淡而鲜美，暖胃又暖心。”
“再复杂就要鲫鱼塞肉，不仅鱼肚子里要塞满，连鱼的双腮也要塞，那肉经过油🄡⚮煎、酱汁、干烧，又吸满鱼肉鲜美的汤汁……”
庄臣接过艾米递🖜来的水，好家伙，说的都有点饿了。
“🁀🂫十月爆草鱼，加糖决不能手软，腌料要足够冷，最好冰一冰，鱼块炸透🟄，立刻浸入冰冷的腌料中。轻微美妙的噼啪声，如同鞭炮，鱼因为收缩迅速入味，以甜味胜，吊鲜祛泥土气，真正甜而不腻，甜而不妖。”
“十一月鲢鱼吃只头，花鲢大头鱼，边吃边玩游戏。鱼仙人是一块位于腮处的鱼头骨🖑👶🍒，如梭鳔状，有尖尖头，侧看似三角，却可以站立起来。”
“把它挖出，不能用嘴吮，用筷子夹着，到各菜碗中搭搭味道。然后闭目许愿，夹着鱼仙人的筷子在空中转几🟑个圈，轻轻往桌上一掷，🅹看是否站起来？”
“真要能立着，如🔠同中大彩，顿时满脸放红光。默默许下的愿将会实现♤，桌人阵阵喝彩。”
艾米美目异彩连连，没想到吃鱼🚪🖋竟然如此讲究？不停🇷🝍追问道“最后🚕📎呢？”
“十二月青鱼🀶要吃尾，过年家家必备一条青鱼，喻为年年有余。在🚕📎苏州话中叫做棲鱼，谐音与聚相近，团聚的意思。”
“大块糟青鱼🀶段，正选用肚裆那块，热油煎之，下葱姜糖酒，外加酱油。鱼皮金黄，看着实实在在，一口下去，外脆而内嫩，浓浓酒糟香，有种金玉🕰🍕其外，内秀其中的口感……”