万事俱📀备后，方长拎起这头大野猪，去溪边洗剥处理干净，切成⛯🝽🐪几大块剔好。
现阶段📀无法处理的部分，远远地丢弃不要，作为🄜⚃山中野兽的食🖉物。
把大块的肉放在洗干净的背筐里，他回🅉🄪到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从筐中掏出来，放在上面准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯🎺🖋一下，换水后，🕵🍼野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严密🅉🄪，有不少🄜⚃缝隙和孔洞，于是蒸汽从其中溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋中。
由于🈤⛼方长手中没有糖，无法红烧，他目前条件，只支持清🇳炖这🖉种做法。
野猪终日运🉤动，👏🇻🝰瘦肉🞞🕐多肥肉少，但是肉质鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中⚍茶水，一边取过两段竹条，使直背小玉刀开始削。🗓🛌这段时间，他一直随手折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿时🞉💕👰，代表肉已软烂，方长打开上山时带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒🙠捏碎🞼🙠后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐😯🄷🂌子里。将更多燃着的柴火拨过来，快速将罐🍴里半成品烧开，再小火焖一会儿🚉，烹饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫，从火上将罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用长柄竹勺盛了大半碗炖肉🚴🗢。
阳光正好🕵🍽🍠，从窗户映进来，照在🁍🄡碗中食物上🄺🂩。
熟肉的原色配上块茎，显得清淡不油🇳腻，配上它不断散发🇳的香气，以及碗中淡淡色泽的汤汁，显🙻🏩🜯得诱人无比。
待其稍凉，用新做竹筷挟起碗中美🖃🏸味🇳，送入口中。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放了野👯🌖葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块茎已经熟🌁透，但是咬下时却有脆利感，🛏然后就在口中松散开，留下软糯甜香，滋味恰到好处。
唯一美中不足的，就是🖠粗盐的咸味并不够正，带着丝微苦涩。
可惜上次从林🁎🄭溪村得到，捎⚙👵🍉上仙栖崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更欢畅。
下顿餐食，方长考虑使用上次煎腊肉那块石🄺🂩板，煎新鲜肉片吃。