上海菜
沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡🗄🙁爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。
概述
由于上海本地菜(包括苏锡菜
)与外地菜长期共🃜😨存,相互影响,便在原本地菜🎸🕵🎁
《当🗀😤🃕厨🞁师拥有外挂后🀰🀜♔》88沪菜正在手打中,请稍等片刻,
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