煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头⚁🎞💋疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是🏺厨神套装，可以随步方的心意变化为任何样式的锅。
煎龙排所需要🐳的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的🅖🆠变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。🞻🙗
这是锅楞，可以帮助煎龙🌑♽排时，能够煎出好看🚺的🙊🈪🁄花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的🅍🅑位置。
因为龙💰🕣腰处的运动少，🗿♭所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁🅄的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙肉，龙肉上本身就存在很👐好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些肉纹清洗干净之后，放🔦🂳💸在了准备好的青花瓷盘中备用⚁🎞💋。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方📂😁⚆张开嘴，一团暗金色的🅃火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅🛟🝧🍡底下。
轰！
火焰瞬间爆发，🞵温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整🖃🏼个锅🚺面🙊🈪🁄。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升🔦🂳💸腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头，他觉得是时☿🅆🄕候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更上一层楼，👐这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒腾起了淡淡的白烟，步方的手掌伸出，🈕在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头🇶。
取过那块准备好的🔲🄡梯状龙肉，用赶紧的吸水纸将龙肉☿🅆🄕表🛧面上的水渍都是吸干。