林玖一边解说,🁗🅷一边演示究竟应🆏🎡💨当如何处理海参,一双巧手,在众人惊讶的目光中上下翻飞,看呆了众人。
陈农这🙥🌢才后知后觉的意识到,当初那个对厨艺🆩一窍不通的老板,竟然已经成长🙙🔯到了这样的地步,她怎么这么厉害?
不光货挑的好,若非陈农之前便了📫🝳🏐解林玖,还以为林玖真是个经验老到的厨子。
她这🈦🀦⚪一手泡发📨海参的绝活,恐怕二十年的老厨子都不一定知道,没有一定时间的钻研,谁🕍🈓能知道这其中藏着的关窍?
她开餐馆儿,的确是下了功夫的。
最关键的是,林玖不光🜸知道这些绝活,还丝毫不保留的教给别人,这品性不得不让人佩服。
吕秀才看着林📨玖🁗🅷时,眼神里闪烁着一种奇异的🆩光芒。
为了多学点东西🁗🅷,厨房里的厨子们争先恐后的抢着给林玖泡发海参。
林玖淡淡的用手帕擦了擦手,又继续处理广肚,便熬猪油便解释道:“广肚也没有处理好,它泡发不比寻常的干货,得用猪油进行泡发,这样🚇👍才能让口感爽滑。”
林玖滔滔不绝📨,手中⛳🞟的活儿也一丝一毫没有落下,很快便熬好了新鲜🕍🈗⚉的猪油,再将广肚放进去。
是真功夫还是在随口胡诌,上了灶台🕝便能见分晓。
厨子们看着林📨玖,双眼越来越亮,📫🝳🏐好像瞬间发现🆨💈🏵了宝藏一样。
等待又问冷却的时候,林玖又说道:“这木耳泡发的也不对,滚水泡发其实还不够,还得加入海盐祛除背后🏆🗷绒毛,这样口感🍵🌞才爽滑。”
“对!老板,您说的都对!之前是我学艺不精,误会您了,还以为您为了私人恩怨才换了货源,我不该以小人之心度君子之腹,您大人大🉂量原谅我这一次,求您教教我们吧。”
前阵子林玖和李大人扶植的“竞争对手”张掌柜的,在水煮人间对街的地方开了一🇳🜥个酒楼,严春华为了打击报复林玖,即便是如今内忧外患,也联系上了张掌柜的,卖给了他几个严家祖传的配方。
臭鲑鱼一经推出,便抢走了⚆不少水煮人间的食客,陈♌农和各🂆🌤位厨子们,是看在眼里,急在心里。
将情况跟林玖汇报了之后🞤🖅,林玖却丝毫不见慌乱。
原本他们还以为,林玖是连番搓磨之下,准备放弃水煮人间,却没想到,原来🙙🔯早就暗地里🕍🈓钻研厨艺。
现在,陈农也正好顺势再提⚆起:“逢源酒楼的臭鲑鱼将水煮人间的食客都给吸引走了,咱们若是再不推出新菜品,这生意恐怕就没法儿做了,老板,您看……”
林玖将木耳重新泡发好之后,让厨子们按照自己刚🔘🀷🁙才教的方🂆🌤法继续练习,泡发剩下的干货,随后转身看向陈农缓缓道:“我已经想好对策了,咱们明天五天后便推出招牌菜。”