最后才开始用片鱼👞🍑刀把河豚鱼皮和😱🅏🅨鱼肉片成两毫米⚍🐄☼的薄片，码放在一个冰镇过的白瓷盘中。
一道河豚鱼脍完成了，看呆了的徒弟们心中无不对师父的精湛刀工所折服，同时，🚆👅🆚也对着道传说中天下第一鲜的美味垂涎欲滴。
虽然说对自己的技术有信心，但是杨怀仁还是没有让大家🔋品尝，他要🜑🜑做的，是先拿老鼠做试验，才能保证他没有任何遗漏。
二丫领着丫鬟们抓回来十几只老鼠，个头都算大的，被分🔋别关在竹笼子里。
杨怀仁先分别给笼子里的老鼠编♘了号，然后分组交叉进行河豚🔯毒素含量试验。
一号二号老鼠分别给了一块河豚鱼肉，⚽🖶🗊三号四号老鼠给了一块鱼皮。🜑
而五号至十号老鼠就比较倒霉了，杨怀仁分给🅡它们的分别是河豚鱼肝🜑脏🔊，心脏和沾了血液的鱼肉。
只过了不大会功夫，吃了河豚鱼肝脏☜⛶的五号和六号老鼠就开始全身抽搐，抽搐了一会之后，便不再动弹了。🃗🗾
接着七号和八号老鼠也出现了同样的症状，不🅡过抽搐的时🔋间长了一些🜑，结果同样是死亡。
而吃了沾了河🕏🈧豚鱼血液的九号和十号老鼠，症状出现的更晚一些，整个全身麻痹死亡的🟥🟌过⛫程也更持久一些。
而一号到四号老鼠👞🍑，依旧行动自如，没有任何不适的症状。
这说明杨怀🞸仁分割的河豚鱼皮和鱼肉是没有毒的，可以食用。根据这次试验，也证明了他之前学到的关于河豚的知识是正确无误🆑🎲🔾的。
河豚毒素是一种神经性毒素，可是说是世界上已知的最毒的一种无机毒物，对人类的最低致死量只有05毫克，而且即使是🌇在现代，目前☫🎝也没有最有效的解毒方法。
杨怀仁分别夹起一块鱼皮和鱼肉放到嘴里🐯🃔🗠，立刻就感受到那种脆爽和鲜美，比起任何一种蛋白类食物，河豚🃗🗾鱼肉那种极度的鲜美都是它们无法比拟的。
他也是第一次吃🚋👳河👞🍑豚，尝到了这种极致的美味，仿佛心都要被融化掉了。
虽然已经拿老鼠做过试验，但是还不能保证就🅡完全⚍🐄☼没有毒性，杨怀仁又等了差不多一刻钟的工夫，感觉身体完全没有不适，才唤羊乐天等徒弟们也来尝一尝。
杨怀仁忽然想起一件事，河豚最鲜美的部分是肝脏，可🐄☾🅁是肝脏是最毒的部分，怎么会有人食用呢？
又想起后世有位著名的中国大厨曾经创造出一种🏽🟢处理河豚与肝脏的方法，他细细想了一下，按照这个方法又去准备了碱水，对河豚肝脏进行了细致的浸泡，清洗和按摩。
又忙活了小半个时辰，一块🃰🛞🝡河豚肝脏已经清洗成了乳白色，再切割下来几小块，又分别给剩🀨⚻🖣下的几只老鼠做了毒性测试。
杨怀仁惊奇的发现，经过特殊处理过后的河豚肝脏，完全没有毒性，也就是🚪说，这个处理方法已经把肝脏中的毒素分离并清洗了出去。