酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料💒👕🈮：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、🅈🄩香油、花椒油、🏯🝧辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再🂭👾加入调料。就🌪🁻完🝍事了。
然而，好🅆吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香☑⚒🐵、酸且油而不腻！🝡
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前🃖🗰🟒吃过酸辣粉，那时候⚶🕽吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻🚔、鲜、香、油而不腻🔀♈🆙嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面🖒💀的老外⛧🜲，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试🔀♈🆙过酸辣粉的制☼作🕠。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬⚓🐽🅒元帅的烹饪菜单里面🏈😇⚷，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，⛧🜲还有天蓬元帅🕠几千年的研究，终究还是有很多可以借🌪🁻鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，⚭🔧🂽叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯🝠一的遗憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的🔜🁙决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研😢🃁🔳究各大菜系。