带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色泽红润诱人，适🖶🗄合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它的👖🈵🂭味道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美，堪称宴席之上🝮的一位王者。
说完了带把肘子，就不得不提到另外一道具有🄁🝳浓郁的西北特色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹♛🉄🄯饪这道菜肴需要用到🞐📑的主要食材是猪大肠。
猪大肠油🔩脂较厚，形状象葫芦，因此，这道菜的名字叫做葫芦头。
葫芦头的做法、吃法，🞐📑与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺是，将猪大肠洗净，经焙烤、📿♄煮后切片或丝。
将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地🏩🜯🅫排放在🛦馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和⛭蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这♛🉄🄯道菜，在上桌🄃🞆👽的时候，可以佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道葫芦头🞸，用到的猪大肠是她🚫🖕💚提前在空间里面准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花🞤费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出时间，为烹饪其他菜肴做准备。
凤娇正忙碌着，就见杏儿🄄把一大盆她削好了皮的地灵果端📎🙫到了凤娇的面前。
“主🌪🁷子，你让我削的地灵果，👾🎛👴我都削好了。”小姑娘脆生生的说道。
“杏儿，你做的很好。接下来，我们就🐀☙⛚要开始烹饪另外一道大菜，大盘鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡陌在一边伸长了脖子，眼巴巴的望着，杏儿想了想说道：🛑“主子，做大盘鸡容易吗？你能不能教教我？”
凤娇动作稍微一顿，顺着🄄杏儿的目光，一下子就发现了翘首以盼的阡陌。
当♛🉄🄯看到了🔩这一📎🙱🎍幕之后，她还有什么不明白的。
杏♛🉄🄯儿这是🔩想，学会烹🞸饪这道大盘鸡，然后做给阡陌吃啊！
“你想学啊？这🄃🞆👽当然没🞐📑问题了👾🎛👴。”凤娇笑道。
她从空间里面拿出了一只已经提前被系统处理好的新鲜的鸡，把鸡肉切成了一寸见方的小块，并且准备好了🝦需要用到的📈😻各种作料，之后便开启🜽🚫了现场教学模式。