“有一个致命的缺点!”
罗修话音很低,但听在所🜮有人的耳中,却如同一颗重磅炸🞖弹。🆉🍯
辛香料涂抹,这🚦可是烹饪的常用手段,有什么致命的?
“时间!”
罗修伸出一根手指:“时间的问题!”
“举一个很简单的例子,我们洗澡,有很多什么花瓣汁液、去尘油渍等等,🃡🙑这些涂抹在身上,浸泡在热汤之中,无论成分为何,🛅感觉都会很舒服,但这些东西,却不会被身体吸收!”
“而我所用的食盐,大家在海中游泳,是不是有一种感觉,只浸泡一会,浑🃡🙑身🝢🌷🃰就有些灼烧和发烫?”
“哦?”
所有人好像都有些明白了过来。
“😅⚣抱歉,♀🅕🆝我用人做了比喻,不过道理是一样的!”
罗修笑了笑:“同🐕⛗🚣样道理,一块肉被涂抹辛香料和盐水之中,辛香料就相当于花瓣汁液,只停留在食材表层……而盐,则会发💗💁生渗透!”
“关于这,我曾经做过多次的尝试!”
罗修看着沉默不语的李🟕玄臣道:“将肉用辛香料涂抹,目的在于强化风味和软化肉质……我把普通的豚肉,涂抹了辛香料,最后得出的结论是,表层被彻底渗透了,但是内在,完全没有一丝改变!”
“味道,也没有多少渗透!”
“换言之,涂抹辛香料,只不过是表面现象,🔆所以…🜳🆋…就有些毫无🈺🃙意义了!”
罗修指着李玄臣做🐕⛗🚣的那份【天澜煅牦心】:“切开肉质的最中心,可以明显看到,肉质其实是没有什么变化的🚊……它的柔软,只是停留在了表层!”
罗修的话相当残酷,李玄臣却是点了点🄈头:“嗯,能……让我尝一下你的菜品么?”
他指了指案台🎐🐍上灵光收敛的【西冷牦兽肉排】:“我出100灵晶!”
唰!
李玄臣这时猛地掏出了须弥芥🄮:“这里有100灵晶,你用灵气清点一☪下,我只需要……品💖👸尝一小块!”