那人慌忙摇头。
伙房的厨子们纷纷跑出来看，正好瞧见杜兰娴熟的刀工，立刻拍手鼓掌叫好。
有资历浅的小厨子佩服的五体投地，忍不住朝大声问杜兰：“顾夫人，你这刀工是如何练出来的？我也想学。”
杜兰赞赏的看他一眼，毫不吝啬的向他解说：“用刀的要领是刀拿要稳，用力要刚柔相济；再就是勤学苦练，第一点，快切要用手腕用力，刀要快，整手拿刀柄，不要拿刀背；切的时候要用刀前面三分之一处。最好的练习是用土豆。土豆要大，要是土豆会滚，就在边缘切一刀，使它和案板贴紧，这样就好切多了。刚练习时要慢，不要急成，稳是关键。待到熟练在加快速度。切丝要长短、粗细一致。重要的是要天天练习，每天练半小时。第二便是，剁肉要用刀后三分之一处要精、准、狠一次完成。当然这样的练习刀会很容易钝，一般刀要三四天磨一次。土豆丝练好再练练小的东西，比如大蒜头、胡萝卜等等。一般练一个月就见效。”
听完这些，伙房的厨子们纷纷震惊的瞪大双眼，就连何师傅都禁不住哑然，他学刀工的时候，学了三个月，师傅还夸他天生就是做大厨的料子，没想到杜兰这么厉害。
食客们听出来了，原来他们看的只是顾夫人最基础的刀工，这下又有人起哄：“顾夫人来个高难度的，让我们也好心服口服。”
杜兰爽快答应：“好，今日是我食为天开业的日子，那我就在露两手。”
说完，杜兰让店小二拿来一个水萝卜，雕刻出一座宫殿，又用红萝卜胡萝卜青萝卜等雕刻成宫殿前开满姹紫嫣红的花朵。如此美轮美奂，惟妙惟肖的宫殿出现在众人面前，大家都看的瞠目结舌。
顾佑安率先给出掌声，楼上徐鹤宁，陈敬亭再一次被杜兰震撼到了，他们知道杜兰很优秀，厨艺好，没想到刀工也如此精湛。
如果没有勤学苦练过，她简直就是神。
杜兰还不罢手，命小二又拿出一块猪肉，一把菜刀，杜兰将猪肉往高空一抛，只见一阵刀光剑影掠过，猪肉纷纷掉落盘中。
小二震惊的捏起一片，展现给众人看，只见肉片薄如蝉翼，透出光来。
大堂里，当即一阵唏嘘，这回食客们心服口服，再也无人质疑杜兰的刀工，可杜兰兴致高昂，这一次她要大展身手。
“小二，那一块面团，今日我高兴，再给大家加一道餐，刀削面。”
小二忙不迭点头，取面团，跑出来交给杜兰，杜兰眼中闪着自信的光芒，从大堂最角落的地方开始，一边走一边削面条，只见空中面条如银龙游走，当她走回大堂最中央时，每一位食客们碗里都落下几根粗细长短均匀的面条。
大家刚才被如雪花飞舞的场面震惊，等回过神来，才纷纷喝彩，拍手叫好。
“好！好！”
“好！”
“食为天的老板娘，果然名不虚传！”
“承认！那么接下来请大家不要着急，咱们按照桌子的号牌，一个一个排队去伙房煮面，卤汤一会由顾掌柜亲自奉上。”