厨房里只有她们三人，吉祥和李婶子，都被杨氏指使着去干别的去了，老钟还小心的把厨房门插上。
老钟是真想要拿这个赚钱呀，能帮上便宜爹发财，那是最好不过。
水、白糖、盐都准备好了，甚至又多洗了一些杏子。
都是好料，出来的东西再差能差到哪里去？无非是没有什么添加剂，再加上这边密封一般，保质期肯定缩短。可再缩短，也比鲜果的保质期长很多。
既然步骤简单，那倒是的确不用钟小荷上手干。
也幸亏没上手，钟大小姐在厨房里，实在是个眼高手低的人。
她哪里会烧土灶，干活也笨笨磕磕，好在三人中老钟算是厨房一把好手，杨氏么，烧烧火还是合格的。
钟小荷，动嘴就好。
……
泡盐水，糖水煮，煮好去核，几乎就是成品了，只剩下最后一道风干或者是烤干了。最简单的办法自然是风干加暴晒，只如此杏脯的色相不好，最后还是烘干，色相才比较漂亮。
三人各捻起一颗，放嘴里嚼嚼，老钟吃完一颗，忍不住又拿起一颗。
虽然是湿漉漉的，也感觉好吃的不得了。尤其那种酸甜味的口感最好，只有甜味的，反倒落了下乘。
“做杏脯要选那种不是非常熟的，会更好。”
“对对，那种更好。”杨氏也多捏了两个，要不是实在量不多，她还要多吃几个。
老钟点点头，只是看着锅里剩下的糖水，道声可惜。这要是煮大量的杏，糖的成本也会减少。
“您也别心疼这糖，糖的作用可不仅是增加甜味，重要的是糖加够了，才有防腐的作用。”
老钟点点头，这他倒是可以理解。
他带着期待问道：“闺女，还有啥果能做这个什么脯？沙果行不？还有梨啊桃啊山楂啥的？”
钟小荷皱皱眉头想想，摇头道：“听过说沙果干、山楂干，梨子怕是不行，没听过，倒是有桃脯，更好吃，反正我最爱吃桃脯，就是做起来比杏脯麻烦点，得煮好几遍。”
“好好好，杏子没了，桃子刚好下来，桃子比杏子果期长多了。”