“我也要一百斤！”陈掌柜反应过来，赶紧举手示意。
赵掌柜一脸瞧不上他们的样子，“你们一共就五个人，一人一百斤不是正好么？你说你们抢什么？”
陈掌柜摸了一把脑门上不存在的汗水，然后说，“我说老赵啊，我这不是把你也算进去了么？那正好咱们五个，一人一百斤，谁也别正谁也别抢，人人都有份。”
“唉，张老板啊，你就不能多做一点吗？实不相瞒，老牛我觉得一百斤不够，我想要两百斤西施豆腐。”牛掌柜也就是刚才说话不合时宜的那个人，张月娥刚才没有理会他。现在听他这么说，张月娥朝她抿嘴一笑，“咱人手有限，实在是做不了那么多豆腐了，一千斤已经是极限了，还请牛掌柜海涵。”
“人不够可以在招人吗，只要有银子，多少人招不到？张老板你这是跟银子过不去啊。”牛掌柜不依不饶的说。
“想必物以稀为贵这个道理各位掌柜的都明白，若这西施豆腐，随随便便谁都能吃上，那就不稀奇了，这又与清河豆腐以后什么区别？”
大家一琢磨，还真是这么一回事，尤其是赵掌柜，他的美味居每天只有一百斤豆腐，除去损耗的，能用的有九十斤就不错了。这样就造成了一个结果，那就是不是谁都能幸运的点到豆腐菜的，想吃豆腐菜？那你得上楼上雅间，还得预约才行。上不去雅间？那您在大堂吃也行，那得看运气了，运气好了，您能点上，运气不好，您就吃其他菜吧。
本来赵掌柜还有些担心这样会影响生意，却没想到，这样的规矩一出，不仅他们家的豆腐菜卖的好了，其他的菜卖的也好了，翻台次数都高了不少。总之，这几个月来，美味居是赚得盆满钵满，赵掌柜每天都乐呵呵的。
同时，他也深深的明白过来，限量供应的好处来。再也不找张月娥说提高供应豆腐的事了。
不过，虽然不在一个县城，但是大家都是同行，以后指不定就会成为竞争对手呢，赵掌柜可不想提醒他们这些事情。
“张老板您看，我们县离清平县可不近，我每天派人来拉豆腐，这一来一回，就算快着点也得大半天了，一次一百斤是不是有点太少了？您看，能不能通融通融，让我两天来一趟？一趟给我两百斤豆腐？”
张月娥皱了皱眉头，距离问题她也想过，但是却没有想到确切的解决办法。距离太远，每天都来拉一次，的确不现实，但是若是两天来拉一次豆腐，每次拉两百斤，供应两天的量，她又怕影响豆腐的品质，现在天气冷还好，若是到了夏天，可就难办了。
“暂时没有别的好办法，倒是可以一试，可若是到了夏天，这豆腐在路上，怕是难以保存。还请李掌柜想好对策。”
“还能咋办？大不了，到时候我让伙计早点出发，趁着天不亮就到这里拉豆腐。”李掌柜何尝不知道到了夏天又是一桩麻烦事，可是谁让西施豆腐那么火爆呢？他们县里已经有人听说过西施豆腐的名头了，到处打听谁家有西施豆腐，要不是他跟江老板有些交情，他还找不到张月娥呢。
送走了赵掌柜一行人，张月娥怀里多了五份契约，与一千两银子！
没错，一千两！买断银已经被张月娥涨到了二百两一年了，即便是这样，这几个人依旧抢着要跟张月娥签约。
不签约不行啊，没听张月娥说了么，每天做一千斤豆腐已经是她的极限了，再多了就没有了！现在不签约，等以后想要在买的时候，可就没有了！
该下手时就下手！要不然肯定得后悔！
有了这一千两银票，张月娥更有底气了，晚上她洗漱完就坐在床上，将所有的银票全都平铺在床上，左边的一摊泛黄的银票是她娘留给她的，一共七百两，她分文未动。中间是上次赚的买断银子，本来是五百两，但是过年的时候花了一百两，现在还有四百两。右边是今天刚收的一千两银票！
剩下的还有一堆散银子，是这几个月赚的买豆腐的银子，办流水席的时候花了一百多两，收着一千两黄豆用了二十多两，此时还剩二十多两碎银子。