酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅🟌🛱料：花生、黄豆、香🜣🝢菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、🞟鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入🃲🛬🟢配菜，然后浇汤，再🆒加入调料。就完事了🝗。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香☧、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶🖵🖿😘南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜🟌🛱、香、油而不腻嘛，多少有那么一🂿🔡🂉点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该🃞😷是第二次作酸辣粉。🞪🖹
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制☫作。🂿🔡🂉
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天🖵🖿😘蓬元帅的烹饪☸🄌菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还🍍是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不🖞📯🞗腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应🟕的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗🏑🙔憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶🃲🛬🟢南天在吸收完天⛢蓬元帅的秘籍之后⛣，有空就会研究研究各大菜系。