酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、♁🅜香菜、🞫鸡汤、鸡肉🅜、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精🂿、料酒、老抽、香油🛆、♨🕵花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加🎒🐢🁟入调料。就完♍事🞪了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜🅜、香、♨🕵酸且油👻而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶🕖南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点🅜点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不🕖🕖过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他🙫在其他🌡城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天🕖蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千🅜年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、🍱酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一🃤🙰的遗憾，就是没👇🆫有这些都组合起来的麻辣烫。🆊🍺🍇
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天🛆在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研👔🈤究研究各大菜系。