“怎么样，都记完了吗？”半☐⚏🐖个小时之后，陈🄬🀨⚽冲回♡到厨房，继续制作鲍鱼汁。
“记完了，不过你的佐料也太多了吧👟？光是酱油的种类就有好几种呢。”李胖子将所有瓶瓶罐罐放回原位，擦着汗水说道。
“有备无患👱🌩🁰，总有需要的时候。”陈冲摆了摆手，将十分钟前捞出来放凉的蔬菜包打开，撵🐥🁻了一颗胡萝卜粒给李胖子，“尝尝。”🇹🝡
“好嘞。”李胖子认真放在口中咀嚼，道：“很软，胡萝卜本身🀪的味道🝝🌈已经🃠🙉被汤水稀释了，淡淡的，不过这汤料好鲜啊，有很浓的海鲜味。”
陈冲给自己尝了一😂⚌颗，点头道：“还行，如果再提前两三分钟捞出来🐽的话，应该会更好。🁜🆧👼”
“为什么？”李胖子不解。
“你能尝到浓郁的汤料味，说明蔬菜包已经在开始吸收汤汁了。”陈冲耸耸肩，将🏗🚍蔬菜倒进垃圾桶🂹，纱布则洗净之后收了起来🖗，方便下次使用。
“明白了。”李胖子点头之后，在找到笔记本上记录的蔬菜包入汤时间🝝🌈，将20分钟改成了18分钟。
“接下来先泡小料包。”陈冲从锅里盛了一大碗热滚滚的汤料出来，然后把之前包好的紫草与红曲米放进汤📒📒料中，🕖“再准备一小碗开水，把冰糖放入其中溶解，做成冰糖水。”
李胖子已经不清楚自己到底写了🝧🍞多少字，只知道这所谓的‘配料’之复杂，完全超过了想象🐥🁻。
“现在，就该调味了。”陈冲指🝧🍞了♞指面🗼前的大汤碗。
“在外面调？”李胖子🕡😁看了眼灶上的不锈钢桶，又看了看刚才盛出来的热汤。
“这种汤汁不适合在锅🕡😁内调味，会被食材吸收，没有必要。”陈冲解释道：“本来这一步是要🝳等到汤料熬好，将汤汁单独过滤出来之后在完成的，但考虑到那个时候时间太晚，你没有时间准备食材。”
闻言，李胖子心里犯起🕡😁嘀咕，看来前者并没打算将这一锅汤料给自己。
“每个人做出来的食物都有独特的风格，外人模仿不来的。所以，你只有自己动手尝试，才会真正属于👒你自己。👡”陈冲看出了对方所想，“就像放盐这种简单的事情，同一道菜，你放的量和我放的量永远不会一样，这就是风格。”
李胖🍸子想辩解🖆两句，🚊👭🌄却发现无从说起，当下只能笑着点头。
“🄲🁛🆢首先是冰糖水。”陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之中，又分别拿起老抽、米酒、耗油、酱油、鱼露倒进📒去调匀。
“陈老板，👱🌩🁰👱🌩🁰你最后加的那一味调料♞是什么？”李胖子指着一个玻璃瓶。
“这是鱼露，一种用小鱼虾为原料制作出来的酱👫🝆油，又叫做鱼🇩🛍酱油，味道偏咸、偏鲜，很适合用来烹调海鲜类的菜肴，市面上有很多🈰🁻。”
“那这些调料有固定的配比🎼🖚吗？比如酱油放多少👫🝆，耗油又放多少之类的🝝🌈。”李胖子追问。